基本介紹

衢州油炸果是浙江衢州的特色傳統(tǒng)小吃，屬于油炸面食。主要原材為筍干丁、面粉等。造型玲瓏，呈圓臺(tái)狀。外殼金黃松脆，內(nèi)餡則鮮美綿軟。

菜品特色

造型玲瓏，呈圓臺(tái)狀。外殼金黃松脆，內(nèi)餡則鮮美綿軟。

衢州人多用衢州特制的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，并加入自制的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。

制作方法

食品用料

筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調(diào)稀制成面糊。

制作方法

將炸鍋內(nèi)的油燒熱。

在倒圓臺(tái)形的鐵勺內(nèi)盛上面糊，半浸入熱油中炸一下（勿沒(méi)頂），再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內(nèi)壁已形成的面制的殼。

將準(zhǔn)備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊。

全浸入油中炸熟。