基本介紹

海菜包子是山東膠東特有的一種傳統(tǒng)小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當(dāng)?shù)厝顺赃@種包子的也很多。

制作方法

食材

主料：面粉 500g，裙帶菜 350g，豬肉 250g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

大姜

適量

花椒面

少許

大蒜

適量

面醬

適量

味精

少許

溫水

適量

酵母

5g

步驟

1.先發(fā)上面，把面粉加酵母再加適量的溫水和成面團(tuán)于溫暖處發(fā)酵。

2.豬肉切成小塊。

3.用面醬醬起來(lái)。

4.我買(mǎi)的裙帶菜，

5.洗凈扭干水份切細(xì)。

6.蔥姜蒜切細(xì)放入菜盆，把肉放入菜盆。

7.放上所有的調(diào)料。

8.攪成包子餡備用。

9.發(fā)的面開(kāi)了，里面的蜂窩狀非常豐富。

10.發(fā)好的面放在案上用力揉。

11.揉至順滑細(xì)膩。

12.搟成長(zhǎng)餅切成小塊。

13.用手掌按一下。這樣搟餅容易。

14.拿起一塊搟成搟成橢圓形小餅。

15.挑上餡料。

16.用這種手法包起來(lái)，左手托著，右手這樣左一下右一下捏起來(lái)。

17.包成這樣形狀的包子，包完后二次醒發(fā)20分鐘。

18.發(fā)好了上鍋蒸，開(kāi)鍋后十五分鐘即熟。