相關(guān)項目

1、面人（北京面人郎），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：北京市海淀區(qū)
（3）保護(hù)單位：北京市海淀區(qū)文化館
2、面人（面人湯），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴(kuò)展項目
（2）申報地區(qū)或單位：北京市通州區(qū)
（3）保護(hù)單位：北京市通州區(qū)文化館
3、面人（上海面人趙），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：上海工藝美術(shù)研究所
（3）保護(hù)單位：上海工藝美術(shù)有限公司工藝美術(shù)研究所
4、面人（曹州面人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：山東省菏澤市牡丹區(qū)
（3）保護(hù)單位：菏澤市牡丹區(qū)文化館
5、面人（曹縣江米人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：山東省曹縣
（3）保護(hù)單位：曹縣文化館
6、面人（天津面塑），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴(kuò)展項目
（2）申報地區(qū)或單位：天津市河西區(qū)

藝術(shù)特點(diǎn)

面塑藝術(shù)的特點(diǎn)：

1、顏色豐富；

2、體積較小、便于攜帶；

3、材料便宜，制作成本比較低廉。

經(jīng)過面塑藝人長期摸索，面塑作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游者喜愛，是饋贈親友的紀(jì)念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽(yù)，稱德志面塑為“中國的雕塑”。

面塑藝術(shù)的特點(diǎn)是“一印、二捏、三鑲、四滾”（泥塑的步驟），還有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。面塑體積小、便于攜帶,又經(jīng)久不霉、不裂、不變形、不褪色,因此為旅游者喜愛,是饋贈親友的紀(jì)念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽(yù)，稱北京面塑為“中國的雕塑”。

技法分類

中國的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營，可謂是歷史淵源流長，早已是中國傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實物資料。就捏制風(fēng)格來說，黃河流域古樸、粗獷、豪放、深厚；長江流域卻是細(xì)致、優(yōu)美、精巧。

捏面人以人物為造型的傳統(tǒng)民間工藝品很多，如泥人、絹人、鬃人、糖人、木偶等；再一種就是面人。面人是從食品演變而成工藝品的，古代面人是“面果”的一種。南宋孟元老《東京夢華錄》載：“以油面糖蜜造如笑靨兒?！泵显厦鞔_說明的這些原料都是能吃的，并謂之為“果食”。到明代稱面果，有點(diǎn)像天津人過年蒸的刺猬、老鼠。到清代，百業(yè)發(fā)達(dá)，面人也成了觀賞品，小販還走街串巷背著柜子現(xiàn)捏現(xiàn)賣。

捏面人的原來路子、風(fēng)格不同。以北京為例，有專捏歷史人物或神佛的，如“面人湯”（湯子博）；有專捏“三百六十行”和清末民初市井人物（如《大美人坐洋車》、《大娶親》的，如面人郎（郎紹安）；還有專捏小人的“面人曹”（曹儀策）。3家都各有傳人。街市上捏的賣的都是“大路貨”：孫悟空、漁樵耕讀、黃天霸、摩登女郎等，易捏好賣。

面塑按其使用功能可分為兩類，一類是專用于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。

傳承意義

雖然面人的制作方式比較簡單，但是卻是一種藝術(shù)性很高的民間工藝品。

舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。

面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。捏面藝人，根據(jù)所需隨手取材，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀,用小竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃、塑成身、手、頭面,披上發(fā)飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成。婀娜多姿、衣裙飄逸的美女、天真料漫的兒童，以及各種神話故事、戲劇、歷史人物精致的玻璃框內(nèi)，就成為人們喜愛的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。

習(xí)俗

清明習(xí)俗與寒食

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠(yuǎn)古歲時標(biāo)志的風(fēng)俗節(jié)日已加進(jìn)了敬神、祭祖、崇念圣賢的復(fù)合性內(nèi)容，因此；掃墓之風(fēng)尤盛。要說祭神是春節(jié)習(xí)俗之特征的話，那么清明則主要是祭祖祭人?？字弧吧?，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮?！币虼藰O講究“事死如事生”。宗廟，祖墳便是種性之魂，家族之根。山西晉南晉北、祭掃時都要用面做貢，晉南叫蛇盤盤，有的分單頭蛇與雙頭蛇，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭，表示滅毒頭、免災(zāi)禍。這種蛇盤盤造型簡潔、極少雕飾，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風(fēng)。 山西寒食節(jié)之本質(zhì)內(nèi)容已由古代原始的禁火俗轉(zhuǎn)化變異為紀(jì)念晉國賢臣介子推。中國民間廣泛制作的昭示春天來臨的百樣寒燕面食，也被易名為“子推燕”。事實上按山西自然地理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬物新生的季節(jié)，于是鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán)、籍靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個個鮮靈活物，一片片盎然生機(jī)，展示出一個美妙神奇的民間藝術(shù)世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，水生土長、目中所見、心中所想自然萬物無一不在塑造之列。這些面塑精巧別致，方不盈寸。所塑動物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著重夸大頭部比例，增強(qiáng)尾部動感，刻畫四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類如雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥，則夸張表現(xiàn)其尾羽的動感，夸大其嘴部、眼部，使其具有擬人的效果，與觀者在感情上產(chǎn)生共鳴。所塑人物造型都大于動植物，有各種戲劇人物，爬娃、抱雞娃、蓮花娃娃等，造型獨(dú)雅而生動有神。植物類有各種瓜果、蔬菜、花卉以及吉祥圖案紋樣。蒸出后用品色點(diǎn)染開臉，設(shè)色濃艷、對比鮮明，極合理地適用了對比色的比值關(guān)系，產(chǎn)生強(qiáng)烈的藝術(shù)效果。清明時節(jié)互相饋贈，做成花架系插，懸掛于室內(nèi)墻壁，頓覺春風(fēng)拂面，生機(jī)盎然。究其根源，可能是這些花色食品是為寒食節(jié)禁火時準(zhǔn)備的干糧，后禁火俗廢，面塑食品作為一種藝術(shù)隨風(fēng)俗保留了下來。清明節(jié)盡管因為寒食習(xí)俗的復(fù)合揉進(jìn)了一些深沉神秘的氣氛，但還是一個希望之節(jié)，是一種對春的回歸的祝福和萬物興旺的祈望。面塑藝術(shù)則理所當(dāng)然地成為這種祝福的主要手段和心靈表現(xiàn)天地。面塑使習(xí)俗成為一種充實的文化，習(xí)俗又為面塑的發(fā)生和發(fā)展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗成為一種文化整體。

七月十五與送面羊

每個民俗節(jié)日的形成，都有它特定的含義，這含義又都有它的文化指向與表達(dá)方式。七月十五家家做面羊，上墳祭祖，饋贈親友，是山西民情風(fēng)俗的一大特點(diǎn)。從傳統(tǒng)風(fēng)俗講，七月十五稱為“鬼節(jié)”，源于佛教“目連救母”的傳說：佛祖釋迦牟尼弟子目連之母生前不做善事，死后靈魂墜入餓鬼道中，食物入口既化為烈火，其苦難忍，目連求于佛，佛祖告他于七月十五日做盂蘭盆會，置五味百果，靠眾佛僧之善德以超度亡魂，拯救其母。此說又與中國道教中“地官赦罪”之說相融合，深深地影響到民眾生活，于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風(fēng)俗。其實七月十五祭祖本意正象《東京夢華錄》所說是“……乃告祖秋成之意”，是一種祈望豐收的愿望。富有宗教意味的鬼節(jié)，發(fā)展到后來已全無鬼的蹤影，已是一種人與人的祝福和情感交融的節(jié)日。節(jié)日前幾天，鄉(xiāng)村的巧婦們?nèi)齻€五個聚在一起，發(fā)好精細(xì)白面，家長理短談言笑語中，搓的捻的，剪的壓的，一扎一挑，盤棗點(diǎn)豆，一個個活物生生從手下蹦出：急蹦的兔、憨威威的虎、綿善善的羊、活溜溜的魚、獅子，小豬、小雞、小狗，每個物象身上施之于智慧，注之于情愛。待餳好上鍋急火蒸出，一個個白白胖胖，鮮嫩靈活，嬌態(tài)可掏，然后點(diǎn)施丹青，打扮齊整，便成為饋贈親友的最好禮品。晉北風(fēng)俗送男孩為羊，羊為祥瑞之陽物。送女孩為魚，魚屬陰，是為順乎陰陽秩序之作法。晉北的面羊造型渾厚飽滿，內(nèi)蘊(yùn)力極強(qiáng)，又加之身上點(diǎn)線的對比，使之極富漢魏風(fēng)格，這與當(dāng)?shù)貧v史文化和地理環(huán)境有關(guān)。晉南的走獸花饃造型琳瓏精巧，神態(tài)獰厲，設(shè)色濃烈。所謂面羊?qū)嵸|(zhì)是代稱，飛禽走獸其實什么都有，還有組合的十二生肖，二子戲桃，五子爭腚等。定襄的“面羊”更以其飽滿挺秀，渾厚博大的造型力度而享譽(yù)中外。形制大至三、五斤白面一個，小至三五寸之間，視饋贈對象而定。在造型風(fēng)格上準(zhǔn)確地把握住了隨意性這一特色。在簡括整體的形體上以梳子、錐子等器物壓出點(diǎn)、線或以面做成精巧的紋飾，形成一種力度上的強(qiáng)對比，極象漢霍去病石雕上刻線的運(yùn)用。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，留給面的自然餳發(fā)和蒸氣來完成作品，以充分發(fā)揮面的特性，體現(xiàn)面的質(zhì)感，自然天成、樸實渾厚、令人愛不釋手。特別是一種叫“辯不清”的造型，幾個小胖娃娃纏身交臂盤在一起戲耍，使你辨不清是誰的胳膊誰的腿，只看到一組優(yōu)美的造型，精絕的構(gòu)思，讓人驚嘆不已。

儀禮風(fēng)俗

在歲時節(jié)令風(fēng)俗中面塑充當(dāng)了舉足輕重的角色，在人生各個展現(xiàn)生命意義的儀式中，面塑更有它不可取代的地位。滿月，是人來到世界上的第一個比較隆重的儀式，其時面塑也頗為講究?；艨h一帶，外婆要做一個直經(jīng)尺余的叫“囫圇”的食品，上有精細(xì)的十二屬相造型，孩子屬什么，就在那個屬相上點(diǎn)一個紅點(diǎn)，謂之“點(diǎn)頭腦”。“囫圇”中間放置精美的龍、鳳或虎頭叫龍鳳呈祥或猛虎驅(qū)邪。送與孩子，分給來探望慶賀的親友吃，取免災(zāi)之意。晉北人家則多做花饃，叫“桃”，形狀似乳房，乳頭點(diǎn)紅，饃上裝飾各種花草，紋飾吉祥圖案。桃在古俗中本為驅(qū)邪之物，諧言“逃”，意為免災(zāi)。做成乳房狀，表示成熟，是鄉(xiāng)村民俗母性特征的一種隱喻手法。到孩子周歲時也要做相似的大花饃饃或十二屬相，造型或拙或巧，或雅或俗都隨地方而變?；槎Y迎娶之俗歷來是極為隆重的人生大典。俗語道“結(jié)婚勝如小登科”，晉北風(fēng)俗，迎聚之日早上新郎新娘各自吃一對“歡魚吉兔”，洞房門頂上放一對用紅線連在一起的面兔以象征玉兔金緣。實則兔之本意為虎，是中國民間鎮(zhèn)宅驅(qū)邪的護(hù)佑之神?；槎Y面塑必提及忻州、定襄、原平、代縣一帶的“宮食”，一般要三、五斤白面做一對，大部分造型是玉兔馱仙桃，金魚背石榴，上面精塑十二生肖造型，細(xì)加點(diǎn)綴，造型生動，情趣悅?cè)?，五彩繽紛，鮮麗明快，線與面、點(diǎn)與塊、塑與畫、拙與巧的結(jié)合與對比，形成強(qiáng)烈感人的藝術(shù)效果，增強(qiáng)了喜慶的氣氛，豐富了民間婚俗的內(nèi)容，更為民間藝術(shù)增添了俏麗的一枝。老人們年至花甲，晚輩們慣常要為之祝壽慶賀，祝賀者蒸做漂亮的大壽桃以祝愿老人健康長壽，表達(dá)對老人們的孝敬之心。宗教的教義告訴人們，當(dāng)每個人匆匆走完自己可以感知的人生之路以后，人的靈魂將在另一個世界得到永生和升華。因此，人們將葬禮的種種程序鋪排得格外的隆重和復(fù)雜。這是一種對人生意義的贊頌和肯定。這項活動中的主要面食供品，視親近程度而區(qū)別不同形式，有“大供”，“小供”之分，直系的兒孫之輩所做的大供又叫饅頭，圓形上面飾以明快簡潔的花瓣，插上棗花，源于古時三牲祭奠之遺俗，其他親朋則敬奉類似蛇盤盤的小供。定襄宏道一帶則要塑出幾響—個甚至上百個的面塑人物系列，戲劇人物、天神、地官等等，再以彩紙作裝點(diǎn)打扮。所不同的是在五官描繪上用色甚怪，畫眼不點(diǎn)睛。在分寸上明顯與人間享用品有著美學(xué)結(jié)構(gòu)上的區(qū)別，讓人在濃艷中感受到一種陰冷的悲涼。 面塑在人生儀禮中一般是以食的面目出現(xiàn)的，只是把它賦予了一種文化和宗教的意味，使其具有一種復(fù)合的價值，從而成為研究傳統(tǒng)民間文化的一種不可忽視的資料。

面塑實際上是饃，用糯米粉和面粉加彩后，捏成的各種小型人物。主要出現(xiàn)在嫁娶禮品、殯葬供品中，也用于壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠等等方面。農(nóng)家把已蒸好的各種面塑花擺在諸神前，其中豬頭形面塑俗稱“大供”，另外還有花模、花果模、禮模、饃玩具等。制面饃的工具十分簡單：白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、花椒等物，只要掌握好發(fā)面技術(shù)，按照式樣進(jìn)行捏制，那么一個鮮活的面模形象就會脫穎而出。” 我國傳統(tǒng)的飲食文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)文獻(xiàn)資科，漢代早已有面塑的記載，宋代《夢粱錄》中曾記載著把面塑用在春節(jié)、中秋、端午以及結(jié)婚祝壽的喜慶日子。在陜西、河北也有把面塑稱作“面花”和“年模”的，并將這古老習(xí)俗一宜貫穿于節(jié)慶日子的始終。從年三十到正月十五，鄉(xiāng)村中到處可見互送禮饃的歡快場面。在陜西關(guān)中東部婦女幾乎人人都是制作禮模的高手，其申尤以年長的婦女技藝更是高超。