基本介紹

明水小米，黑龍江省明水縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

素有“天鵝腹下的碧毯”美稱的明水，是寒地黑土核心區(qū)，黑土層厚度達(dá)70厘米以上，土壤硒含量達(dá)640微克/千克，全縣森林覆蓋率19%，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)。明水縣晝夜溫差大，糧食作物干物質(zhì)含量普遍較高，明水小米具有色澤金黃，晶瑩明亮，牯糯芳香等特點(diǎn)。

2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“明水小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地域產(chǎn)地

黑龍江省綏化市明水縣地處北緯47°農(nóng)產(chǎn)品黃金產(chǎn)業(yè)帶，是世界僅有的三塊黑土地之一，位于寒地黑土核心區(qū)、松嫩平原的腹地。寒地黑土是肥力最高的土地資源，每200年形成一厘米，明水縣的耕地黑土層平均厚度1.5米以上，有機(jī)質(zhì)含量是黃土的10倍，土壤硒含量達(dá)640微克/千克。此外，明水縣還擁有富含20多種微量元素、PH值為8.6的天然弱堿水，全縣森林覆蓋率19%，草原植被覆蓋率67.5%，富氧離子濃度達(dá)2.7萬個(gè)/立方米，縣域內(nèi)化肥農(nóng)藥使用率低于30%，是少有的綠色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，被稱為寒地黑土上的明珠，盛產(chǎn)玉米、大豆、小米、黑豆等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物。

品質(zhì)特點(diǎn)

明水小米色澤金黃，晶瑩明亮，牯糯芳香，綿軟可口。明水小米采用傳統(tǒng)的石碾加工，最大限度地保留了小米的營養(yǎng)，成為來自黑土地的的綠色食品，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，其蛋白質(zhì)含量達(dá)到11.2%—13.4%，比普通小米高1—3%，所含蛋白質(zhì)，脂肪均高于面粉和大米，人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協(xié)淵，如賴氨酸0.22—5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量則在042%—2.88%之間，維生素含量亦較豐富。

制作方法

地域保護(hù)范圍

明水小米產(chǎn)地范圍為黑龍江省明水縣明水鎮(zhèn)、興仁鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、崇德鎮(zhèn)、通達(dá)鎮(zhèn)、雙興鎮(zhèn)、永久鄉(xiāng)、樹人鄉(xiāng)、光榮鄉(xiāng)、繁榮鄉(xiāng)、通泉鄉(xiāng)、育林鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

龍谷25等適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。

二、立地條件

土壤類型為黑鈣土，土壤質(zhì)地為中壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥3%，pH值7.0至7.5。

三、栽培管理

1、種子精選與處理：種子先經(jīng)過風(fēng)選，再用10%濃度的鹽水漂選，用清水漂洗2—3遍。用50℃至55℃溫水浸種10—20分鐘。

2、播種時(shí)間：4月下旬至5月上旬。

3、播種方法和密度：采用壟上簇播或條播，深度為2—3厘米，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓。用種量為每畝0.35千克—0.5千克，每畝留苗數(shù)≤4.5萬株。

4、施肥：每年畝施腐熟有機(jī)肥≥1500千克。

5、環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲與儲(chǔ)存

1.收獲：九月下旬，籽粒變硬后及時(shí)收獲。

2.工藝流程：谷子→清洗→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

3.儲(chǔ)存：儲(chǔ)存時(shí)要求籽實(shí)含水量≤14%，庫存不超過兩年。

五、質(zhì)量特色

1、感官特色：米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實(shí)，煮熟的小米飯入口綿軟，食之可口，香味濃郁。

2、理化特性：直鏈淀粉含量15%—20%，膠稠度≥90%，蛋白質(zhì)≥7.6%，粗脂肪≥3.3%。

3、安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

專用標(biāo)志使用

明水小米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向明水縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。明水小米的檢測機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

生產(chǎn)情況

2015年，明水縣與新型經(jīng)營主體建立緊密的合作關(guān)系，建設(shè)500畝以上種植基地85處、13萬畝。

2016年，明水縣建設(shè)“明”牌基地70萬畝，其中“1+7”模式基地230處、20萬畝，“智慧農(nóng)業(yè)”監(jiān)測點(diǎn)達(dá)到50處，被列為黑龍江省智慧農(nóng)業(yè)大田高標(biāo)準(zhǔn)示范基地。

榮譽(yù)認(rèn)證

2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“明水小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史起源

明水縣是農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)作物的種類很多，自古就有種植谷子、玉米、谷子、高粱、大豆等粗雜糧的傳統(tǒng)。

2005年，明水縣嘉峰谷糜種植專業(yè)合作社在明水縣老科協(xié)的支持、直接參與下開始培育小米新品種。

2010年，經(jīng)過5年的試驗(yàn)，明水縣培育出“明富1號(hào)”谷子新品種。經(jīng)過科學(xué)種植，40畝“丘嶺田”畝單產(chǎn)400千克，比當(dāng)?shù)仄胀ü茸釉霎a(chǎn)100千克，總產(chǎn)1.6萬千克。

2015年，明水縣開始推進(jìn)電商，成為國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村黑龍江第一批試點(diǎn)縣，阿里巴巴農(nóng)村淘寶黑龍江第一個(gè)啟動(dòng)縣，黑龍江”互聯(lián)網(wǎng)+精準(zhǔn)扶貧”第一個(gè)試點(diǎn)縣，阿里巴巴集團(tuán)滿天星農(nóng)產(chǎn)品溯源模式全國第一批試點(diǎn)縣。借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，明水建設(shè)可視化監(jiān)測綠色食品基地11處5萬畝，形成了種養(yǎng)加銷全領(lǐng)域覆蓋、全過程溯源的新局面。