湯池老醬是地方特色性很強(qiáng)的產(chǎn)品，是其他地方難以復(fù)制的美食調(diào)味品。在湯池已有三百多年的制作歷史，享譽(yù)四海、質(zhì)量出眾。除了傳統(tǒng)工藝外，還在于水質(zhì)優(yōu)良、地理環(huán)境及自然條件優(yōu)越等，使之成為云南少有的名優(yōu)土特產(chǎn)品。

湯池老醬的品質(zhì)得益于湯池的自然環(huán)境和特殊的水質(zhì)資源及少有的氣候條件。湯池年平均氣溫16度，是人類生活的最佳氣溫。高原明珠陽宗海適時(shí)調(diào)節(jié)著炎熱的夏天，讓夏無酷暑。而溫泉?jiǎng)t調(diào)節(jié)著寒冷的冬天，讓冬無寒氣。這樣的自然條件利長(zhǎng)萬物，利養(yǎng)萬物、利造萬物、利存萬物又溫泉為硫磺泉，且富含鈣等諸多利于人體需要的礦物質(zhì)元素，這就造就了湯池老醬可入藥這一難以復(fù)制的名特產(chǎn)品。

湯池老醬的誕生就是以祖上的傳統(tǒng)制醬工藝為基礎(chǔ)、經(jīng)過現(xiàn)代工藝的完善，逐步創(chuàng)新發(fā)展，再加上溫泉水作汁，地方原料為質(zhì)，并在湯池這一特殊地理環(huán)境的恒溫下所產(chǎn)生，于是，湯池老醬成為湯池的一張名片和代名詞是因緣具足，自然而生的。

湯池老醬是云南宜良縣特產(chǎn)，歷史悠久。早在明崇禎年間，湯池鎮(zhèn)民間一帶就盛行有家家戶戶蒸制老醬的風(fēng)俗，其中以趙氏家族的祖輩開設(shè)制作的醬坊比較有名氣。清朝年間，湯池“趙氏醬坊”的老醬經(jīng)府官以云南特產(chǎn)進(jìn)貢到京城，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝，被列為宮廷貢品調(diào)料。現(xiàn)今的“宜良縣滇泉食品廠”既是趙氏醬坊的后人所開創(chuàng)。