相關(guān)項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業(yè)有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產(chǎn)產(chǎn)品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業(yè)有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術(shù)（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心）
6、中藥炮制技術(shù)（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫(yī)藥大學藥學院
7、中藥炮制技術(shù)（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：中國中醫(yī)科學院
（3）保護單位：中國中醫(yī)科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術(shù)（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區(qū)或單位：中國中藥協(xié)會
（3）保護單位：中國中藥協(xié)會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：湖北省武漢市江岸區(qū)
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：廣東省江門市新會區(qū)
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區(qū)或單位：甘肅省定西市岷縣

發(fā)展史

幾千年以來，中國不僅積累了豐富的炮制方法與技術(shù)，而且也形成了一套傳統(tǒng)的炮制加工工具。炮制是中藥傳統(tǒng)制藥技術(shù)的集中體現(xiàn)和核心，"飲片入藥，生熟異治"是中藥的鮮明特色和一大優(yōu)勢。中藥飲片炮制技術(shù)是中國所特有的，是中國幾千年傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，是中華文化的瑰寶。

中藥炮制歷史久遠，相傳起源于神農(nóng)時代。遠古時候，人們?yōu)槭顾幬锴鍧嵑头梅奖?，采取了洗凈、劈塊等簡單的加工方法，這就是中藥最早的炮制。當人類發(fā)現(xiàn)火以后，受到用火加工食物的啟示，便用火來加工藥物，因此對藥物的毒性降低和調(diào)整藥性起到了良好的效果。到了夏禹時代，由于釀酒的出現(xiàn)，為以后的酒制開辟了廣闊的道路，后來出現(xiàn)的鹽制、醋制、蜜炙等炮制方法，更豐富了中藥的炮制內(nèi)容，且較好地適應(yīng)了臨床的需要。

階段分類

中藥炮制的發(fā)展大約可分為四個時期：春秋戰(zhàn)國至宋代（公元前722年至公元1279年）是中藥炮制技術(shù)的起始和形成時期；金元、明時期（公元1280年至1644年）是炮制理論的形成時期；清代（公元1645年至1911年）是炮制品種和技術(shù)的擴大應(yīng)用時期；現(xiàn)代（1912年以后）是炮制振興、發(fā)展時期。

中藥的炮制前人稱為炮炙。但"炮炙"二字僅代表了中藥整個加工處理技術(shù)中的兩種火處理的方法，并不能概括其他中藥炮制方法。為了保存古代炮炙的原意，又能更確切地反映整個中藥處理技術(shù)，現(xiàn)統(tǒng)稱為炮制。其中"炮"字代表各種與火有關(guān)的加工處理技術(shù)，而"制"字則代表各種更廣泛的加工處理技術(shù)。

起始形成時期

中藥炮制的文字記載始于春秋戰(zhàn)國時期。在現(xiàn)存的我國第一部醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的"治半夏"即是炮制過的半夏。到了漢代，炮制方法已非常之多，如蒸、炒、炙、煅、炮、煉、煮沸、火熬、燒、研、挫、搗、酒洗、酒浸、酒蒸、苦酒煮、水浸、湯洗、刮皮、去核、去足翅、去毛等等。同時，炮制理論也開始創(chuàng)立。如當時問世的中國第一部藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》序中寫道："藥……有毒無毒，陰干暴干，采造時月；生熟，土地所出，真?zhèn)侮愋?，并各有法…?東漢名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》記述了一百余種藥物的炮制，他也認為藥物"有須根去莖，有須皮去肉，或須肉去皮，又須花去實，須燒、煉、炮、炙，依方煉采。治削，極令凈潔。"由此可知，在漢代，人們對中藥炮制的目的和意義已有了一定的認識。

南北朝時期，我國第一部炮制專著《雷公炮炙論》問世。該書記載了300種藥物的炮制方法與技術(shù)，在總結(jié)前人炮制技術(shù)的基礎(chǔ)上，又將整個中藥炮制的技術(shù)水平大大提高。其中所列的方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飛等。其中蒸又分為清蒸、酒浸蒸、藥汁蒸；煮分為鹽水煮、甘草水煮、黑豆汁煮；炙分為蜜炙、酥蜜炙、豬脂炙、藥汁涂炙；浸分為鹽水浸、蜜水浸、米泔水浸、漿水浸、藥汁浸、酒浸、醋浸等，為臨床用藥的炮制提供了極其重要的寶貴經(jīng)驗，其中的許多炮制方法一直沿用至今。

在科學文化較發(fā)達的唐代，中藥炮制更為人們所重視。孫思邈在《備急千金要方》中說，"諸經(jīng)方用藥，所有熬煉節(jié)度皆腳注之，今方則不然，于此篇具條之，更不煩方下別注也。"唐代的《新修本草》是中國的第一部國家藥典，標示有藥物炮制的方法，是炮制技術(shù)受到政府保護的開端。書中收載了很多炮制方法，如煨、燔、作蘗、作豉、作大豆黃卷等，并記載了玉石玉屑、丹砂、云母、石鐘乳、礬石、硝石等礦物類藥的炮制方法。

中藥的炮制在宋代發(fā)展較快，宋政府頒行的《太平惠民和劑局方》設(shè)有炮制技術(shù)專章，提出對藥物要"依法炮制"、"修制合度"，將炮制列為法定的制藥技術(shù)，對保證藥品的質(zhì)量起到了很大的作用。

理論形成時期

金元時代，中藥炮制的發(fā)展較為突出的是理論研究。如王好古在《湯液本草》中引用東垣用藥："黃芩、黃連……病在頭面及手梢皮膚者，須用酒炒之，借酒力以上騰也；咽之下，臍之上，須酒洗之；在下生用。大凡生升熟降，大黃須煨，恐寒則損胃氣，至于川烏、附子須炮以制毒也。""當歸酒洗取發(fā)之意，大黃酒浸入太陽經(jīng)，酒洗入陽明經(jīng)"等，均為有關(guān)中藥炮制理論的重要論述。

應(yīng)用時期

中藥的炮制在明代發(fā)展較為全面。在理論方面，陳嘉漠在《本草蒙筌》中曾系統(tǒng)地論述了若干炮制輔料的作用原理，如酒制升提，姜制發(fā)散，入鹽走腎臟軟堅，醋制入肝經(jīng)止痛，米泔制去燥性和中，乳制滋潤回枯、助生陰血，蜜炙甘緩難化、增益元陽，麥麩皮制抑酷性、勿傷上膈，烏豆湯、甘草湯制曝，并解毒至令平和……他還明確地指出中藥的效應(yīng)貴在炮制。明代李時珍的《本草綱目》設(shè)有炮制專項，繆希雍的《炮炙大法》，總結(jié)中藥炮制大法17種。

著名醫(yī)藥學家李時珍集諸家之大成，在《本草綱目》中專列了"修制"一項，收載了各家之法。對有些炮制方法，還結(jié)合中醫(yī)理論加以探討。繼之，繆希雍又在《雷公炮炙論》的基礎(chǔ)上，增加了當時常用的炮制方法，在自己的著作《炮炙大法》中，提出了著名的"炮炙十七法"。

清代專論炮制的書籍首推《修事指南》，是由張仲巖將歷代各家有關(guān)的炮制記載綜合歸納而成。該書詳細記載了232種炮制方法，系統(tǒng)地敘述了各種炮制方法，條目清晰，較為醒目。

發(fā)展時期

目前，全國專門從事炮制工作的只有近百人。中藥炮制技術(shù)處于萎縮的瀕危狀況。由于"現(xiàn)代"用藥方法趨于"常規(guī)化"，傳統(tǒng)的"一方一法"的用藥模式已不復(fù)存在，許多特殊而又可產(chǎn)生特效的傳統(tǒng)炮制技術(shù)逐漸被遺忘。現(xiàn)存為數(shù)不多的身懷絕技的炮制老藥工對于自己經(jīng)過長期工作總結(jié)出來的炮制方法秘而不宣，傳統(tǒng)的炮制技術(shù)面臨衰退甚至失傳的局面。相關(guān)部門對炮制技術(shù)的繼承和保護還不夠重視，在繼承和保護方面未采取具體措施，所以，中藥的炮制技術(shù)亟待得到保護。

國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，2006年5月20日，中藥炮制技術(shù)經(jīng)國務(wù)院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，中國中醫(yī)科學院的王孝濤和中國中藥協(xié)會的金世元為該文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目226名代表性傳承人名單。