簡介

1.凡身體虛弱，患病初愈，體內有熱，時常上火的人，尤其是—些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。

2.老人、兒童常常陰虛，故應常吃點鴨肉為好。

魚翅 1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；

3.魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。

適合人群

一般人群都適宜。

氣血不足、營養(yǎng)不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

食療功效

魚翅味甘、咸，性平；具有益氣、滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。

小貼士

魚翅泡發(fā)：魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同時修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復泡、刮兩次，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可。