一.產(chǎn)品介紹

奉化溪口鎮(zhèn)的雷筍以紅殼為特征，肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特，產(chǎn)區(qū)又以綠色、有機(jī)為目標(biāo)，2001年被評為寧波市名牌產(chǎn)品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.1 土壤地貌情況：主產(chǎn)區(qū)以黃壤和水稻土為主。其中黃壤分布在海拔高程680米以下的低山丘陵，大多屬低山緩坡，排水良好，土層深厚，土質(zhì)疏松，微酸性，pH值6.0左右，特別適宜于雷竹的栽培。 1.2 水文情況：溪口雷筍主產(chǎn)區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，無大型工業(yè)污染和高污染企業(yè)，水質(zhì)質(zhì)量良好。灌溉水以天然降雨為主，水質(zhì)清潔，水源充足。生長的雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達(dá)70%，品質(zhì)極佳。 1.3 氣候情況：屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期長，光照充足，溫和濕潤，雨量豐沛。年平均氣溫16.5℃，年平均無霜期232天。年平均日照時數(shù)為1800小時，七、八月份為全年光照充足期，光、熱與水資源基本同步，適宜雷筍生長。

三.地域范圍

使用“溪口雷筍”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍為中華人民共和國浙江省寧波市奉化區(qū)所有行政村，該區(qū)域位于北緯29°25′～29°47′、東經(jīng)121°03′～121°46′之間，主要產(chǎn)地為溪口鎮(zhèn)、錦屏街道、尚田鎮(zhèn)、大堰鎮(zhèn)、蕭王廟街道和西塢街道等街道。東接海曙區(qū)，東南瀕象山港、隔港與象山縣相望，南連寧?？h，西接余姚市，北交鄞州區(qū),總生產(chǎn)面積4.61萬畝。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.1 溪口雷筍品質(zhì)特色 雷筍營養(yǎng)價值十分豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達(dá)25%以上。 溪口雷筍一般單株鮮筍重在0.1-0.4千克之間，采收長度在20-40厘米，基徑在4-5厘米之間，筍肉得率可達(dá)65-72%。具體分級指標(biāo)見表3。 表3 溪口雷筍分級標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 一級 二級 三級 外形 色澤 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 肉色 長度 白 20-30公分 白 20-30公分 微黃 20-40公分 微黃 20-40公分 黃 20公分以下 黃 20公分以下 重量 200克以上 200克以上 100克以上 100克以上 100克以下 100克以下 內(nèi)質(zhì) 滋味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 筍質(zhì) 鮮嫩 鮮嫩 較嫩 較嫩 有老節(jié) 有老節(jié) 1.2 溪口雷筍質(zhì)量安全規(guī)定。 溪口雷筍按無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的要求，分別按照以下規(guī)定要求執(zhí)行。 NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

五.特定生產(chǎn)方式

1.1 品種選擇：雷竹是一優(yōu)良的筍用竹種，它以出筍早、筍味美、 筍期長、筍量高、又無大小年（其它竹筍有大小年現(xiàn)象）而聞名，其筍粗壯潔白，甘甜細(xì)嫩，鮮美可口，無污染，可供鮮食，也可加工筍罐頭、筍干等。 1.2 產(chǎn)地選擇： 按照“在清潔的土地上，采用清潔的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)安全的產(chǎn)品”的理念和宗旨，選擇其綜合條件要求生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具備有可持續(xù)性生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)地的環(huán)境應(yīng)符合NY 5010的要求。 1.3 種植技術(shù)：雷竹為多年生植物，主要采取嫩竹移栽、覆蓋栽培早出高產(chǎn)高效等技術(shù)。 1.3.1雷竹豐產(chǎn)林營造 （1）造林地選擇 土壤：沙質(zhì)黃壤、黃紅壤，pH4.5～7，土層深40cm以上，疏松肥沃，排水良好。 地形：背風(fēng)向陽、光照充足，海拔250m以下，坡度5°～15°的丘陵緩坡地，坡位以下坡為好，有充足水源可以利用的地方最為適宜。 （2）林地整理 全墾整地：全面開墾造林地，深度30cm,清除石塊、柴根、敲碎土塊，每隔10～20m左右開設(shè)40cm寬深的縱向排水溝。 挖穴：每公頃挖穴1500～1800個，穴長55cm，寬40cm，深30cm。 造林時間：可選擇春季（2月份）和梅季（6月上中旬）進(jìn)行造林栽植。 造林密度：移母竹造林的密度每公頃1500～1800株。 （3）母竹要求 母竹年齡：1～2年生。 母竹大?。盒貒?～4cm,留枝5～7檔，砍梢后高度在3.2m以下。 留鞭長度：來鞭10cm左右，去鞭20cm左右。 栽植：栽植時母竹要竹鞭平置，深度在20～30cm鞭土密接，酌情澆水，設(shè)防風(fēng)架固定。為加速成林，栽前每穴應(yīng)施15kg腐熟的有機(jī)肥作基肥，其上覆蓋5～10cm的表土，攤平踏實(shí)，再種植母竹。 1.3.2 幼竹管護(hù) （1）水分管理 母竹栽后若遇天晴不雨，土壤干燥應(yīng)及時澆水，澆水以澆透為好， 不宜少量多次；在多雨季節(jié)，林地積水時應(yīng)開溝排水，以防林地積水爛鞭。 （2）除草松土 幼竹林一年三次。2月淺削3～5cm,5～6月深翻15cm,9～10月松土5～10cm.松土削草可與施肥結(jié)合進(jìn)行。 （3）合理施肥 一年三次。2月每公頃施氮肥150～300kg，溝施；5～6月每公頃施復(fù)合肥250～500kg，撒施，深翻入土；9～10月每公頃施腐熟的畜禽糞5000～10000kg均勻撒施。由于造林后立竹密度逐年增加，施肥量也應(yīng)隨之增加。 （4）新竹留養(yǎng) 造林當(dāng)年長出的筍應(yīng)少留養(yǎng)為好，第二年每株母竹可留新竹1～2株，第三、四年每年留新竹3000-4500株/公頃，第五年按成林標(biāo)準(zhǔn)留養(yǎng)。留養(yǎng)新竹應(yīng)留離母竹遠(yuǎn)的，留生長勢強(qiáng)的，留林地空檔，留林緣，以提高新竹的質(zhì)量，促進(jìn)林地立竹分布均勻。 （5）套種增收 新造竹林在前二年可套種豆類、花生等矮桿類經(jīng)濟(jì)作物或綠肥，達(dá)到以耕代撫，增加收入的目的。 （6）竹林保護(hù) 新造竹林禁止農(nóng)畜進(jìn)入；及時防病治蟲；5月底-6月初對留養(yǎng)新竹進(jìn)行鉤梢（留枝12～15檔），防止風(fēng)雪為害。 1.3.3 成林豐產(chǎn)培育技術(shù) （1）　松土一年二次結(jié)合施肥進(jìn)行。 5～6月，深翻30cm左右。 9～10月，淺削5cm左右。 （2）施肥一年四次。 2月底（驚蟄至春分）每公頃施尿素或復(fù)合肥300-500kg，可結(jié)合挖筍（每穴0.02kg）或沖水澆施，以補(bǔ)充竹株養(yǎng)分，催筍長筍。 6月（芒種至夏至）每公頃施生物肥3000kg，或腐熟廄肥1000 kg,撒施林地，深翻入土中20～25CM。該時新竹展葉，老竹換葉，急需補(bǔ)充養(yǎng)分，該次施肥即是為了恢復(fù)竹林生長，促進(jìn)竹林發(fā)鞭。 8月下旬至9月（處暑至白露）每公頃施尿素或復(fù)合肥500 kg，雨后撒施，淺削入土中，或沖水澆施，促進(jìn)筍芽分化。 12月（大雪至冬至）每公頃施新鮮廄肥30t，可鋪施林地表面，以提高土溫，促進(jìn)地下筍芽生長。對實(shí)施早出高產(chǎn)高效技術(shù)（覆蓋增溫）的竹林，該次施肥時間應(yīng)在覆蓋前。 （3）新竹留養(yǎng) 時間在出筍盛期（3月下旬），留養(yǎng)密度為每公頃4500～5250株左右，留養(yǎng)原則同（5.5）幼林新竹留養(yǎng)。 （4）竹林更新 成林竹園立竹密度保持在每公頃12000～18000株，立竹年齡結(jié)構(gòu)為一年生30%，二年生30%，三年生30%，四年生10%，4年生大部及5年生全部老竹除林地空隙處保留外，其余均在5月上中旬深翻時連蔸挖去，使竹林結(jié)構(gòu)保持年輕合理，新竹枝下高較低。 （5）水分管理 7～8月高溫干旱期、8月底～9月初筍芽分化期和11 ～12月筍芽生長期如天氣久晴不雨，土壤缺水應(yīng)進(jìn)行澆水，以澆透為宜；6月梅雨期如天氣久雨不晴，土壤積水應(yīng)開溝排水。 （6）防病治蟲 要積極防病治蟲，做好病蟲預(yù)測預(yù)報，根據(jù)各種病蟲特點(diǎn)及時防治，以避免對竹林造成危害。主要病害及防治方法參見表1，主要蟲害及防治方法參見表2。 表1 主要病害綜合防治 病害名稱 防 治 方 法 竹枯梢病 ①全面清除林內(nèi)病竹、病枯枝梢，在林地外燒毀；②5 月～6 月，用50%多菌靈500 倍液噴霧，一周一次，連噴3 次。 竹稈基腐病 ①清除林內(nèi)病竹，減少侵染源；②出筍前在林內(nèi)撒生石灰3.75 t/hm2或筍周圍鋪撒黃心土，可減輕發(fā)病。 叢枝病 ①嚴(yán)把檢疫關(guān)，選好母竹；②加強(qiáng)撫充管理，合理采伐；③及時剪除病枝，移出竹林外并燒毀。 竹煤污病 ①由蚧殼蟲、蚜蟲誘發(fā)引起，及時防治蟲害；②控制竹林密度，通風(fēng)透光，降低溫度。 竹稈銹病 ① 3月，用刀刮除冬孢子堆及周圍竹青；②5月～6月，每公頃用粉銹寧2250ml，250倍-500倍液噴霧竹稈。 表2 主要蟲害綜合防治 蟲害名稱 防 治 方 法 竹小蜂 ①成蟲羽化期，用2.5%敵殺死2000 倍液，噴霧防治，每隔3 天～4 天噴霧一次，連續(xù)3 次～4 次；②3、5 月中旬，用10%吡蟲啉乳油5 倍液注射2 mL/株；③受害嚴(yán)重竹株，老竹更新時將枝葉清出林地外燒毀。 竹介殼蟲 ①初孵若蟲期用10%吡蟲啉1000 倍液～2000 倍液噴霧；②人工抹殺；③秋冬季節(jié)，清除被害枝葉燒毀；④越冬蟲態(tài)越冬后恢復(fù)取食至下代若蟲孵出前用10%吡蟲啉5 倍液每株注射2 ml。 竹筍夜蛾 ①翻耕除草，消滅禾本科雜草上越冬的蟲卵；②黑光燈誘殺成蟲；③及早挖去被害的退筍，殺死筍中幼蟲；④出筍前對竹林下和周邊的禾本科雜草噴灑20%殺滅菊酯乳油l000 倍液～2000 倍液，7 天～10 天噴1次，噴2 次～3 次。 一字竹筍象 ①秋冬季墾復(fù)，破壞越冬場所；②成蟲期利用假死性人工捕捉；③竹筍長到2 m以上時，用10%吡蟲啉乳油，加水1 倍，在竹筍基部注入竹腔內(nèi)2 ml；④成蟲出土?xí)r用殺螟硫磷或樂斯本1：800倍液噴霧，間隔5 天～10 天噴一次，連噴2 次。 竹螟 ①冬季墾復(fù)，破壞越冬場所；②5 月～8 月成蟲期黑光燈誘殺，卵期施放赤眼蜂；③幼蟲期林間施放白僵菌；④高蟲口時阿維?蘇云菌等噴粉防治；⑤蜜源地治理。 黃脊竹蝗 ①11 月挖出卵塊殺滅；②1.2% 苦參堿?煙堿乳油與柴油按1：9的比例配制藥劑噴霧或16%滅幼脲Ⅲ號加入填充劑(滑石粉)噴粉；③幼蝻上竹后甲氰菊 酯乳油噴煙或阿維?蘇云菌粉劑防治。 竹舟蛾 （竹篦舟蛾） ①黑光燈誘殺成蟲；②竹林松土撫育，殺傷、滅除越冬幼蟲和蛹；③3 齡～4 齡幼蟲期用煙霧劑熏殺；④阿維菌素乳油或噴粉、吡蟲啉乳油化學(xué)防治。 竹毒蛾 ①松土除草，殺死越冬卵和老熟幼蟲；②黑光燈誘殺成蟲；③幼蟲期施放白僵菌或噴阿維?蘇云菌粉劑防治；④幼蟲大發(fā)生時，按每公頃用2.5% 溴氰菊酯225 g～450 g，或10%速滅菊酯乳油1125 ml～2250 ml，加柴油33750 mL～90000 ml，用噴煙機(jī)噴煙防治。 竹卵圓蝽 ①墾復(fù)除草，破壞越冬場所；②3月下旬若蟲始上竹時竹稈噴8%氯氰菊酯微膠囊；③人工捕捉或直接殺死若蟲；④竹腔注射10%吡蟲啉乳油。 （7）合理鉤梢 雷竹桿脆鞭淺，遇大風(fēng)大雪極易倒伏折斷，應(yīng)在每年5月底～6月初對新竹進(jìn)行鉤梢，鉤梢程度一般不超過竹冠的三分之一，留枝12～15檔，冬季如遇到大雪天氣，要及時搖落竹梢上的積雪。 1.3.4 雷筍早出技術(shù) 該技術(shù)是在5成林豐產(chǎn)培育技術(shù)基礎(chǔ)上，通過冬季覆蓋增溫，使雷竹出筍期提早三到四個月，填補(bǔ)市場空檔，獲得高效的回報。 （1） 竹林選擇 實(shí)施覆蓋增溫的竹林應(yīng)是土層深厚、向陽避風(fēng)、排灌方便、林分結(jié)構(gòu)合理的造林六年以上的成林竹園。 覆蓋時間：一般在11月上、中旬～12月上、中旬覆蓋。 覆蓋材料：可選擇竹葉、礱糠；竹葉、稻草；竹葉、麥麩等。 （2） 覆蓋方法 施肥：覆蓋前每公頃鋪施新鮮廄肥50-80噸，散施復(fù)合肥750kg. 　 澆水：施肥后用水將林地澆透，如土壤干燥澆水量每公頃至少225噸。 覆蓋方法：澆水后立即進(jìn)行覆蓋。覆蓋方法可采用麥麩1cm 稻草10～15 cm 礱糠/竹葉15～20 cm；或麥麩1 cm 礱糠/竹葉30 cm，其厚度30cm左右。 11月上、中旬覆蓋后二十天左右開始出筍，12月上、中旬覆蓋后三十五天至四十天后開始出筍，應(yīng)注意及時進(jìn)行采收。 3月初未覆蓋的雷竹開始出筍時即可逐步清除覆蓋物，盡量留養(yǎng)新竹，轉(zhuǎn)入常規(guī)栽培。 1.3.5 雷竹竹林退化與復(fù)壯改造 （1）雷竹林退化的原因 連續(xù)多年覆蓋，導(dǎo)致母竹留養(yǎng)困難（后期筍）或雨雪冰凍、 倒春寒、臺風(fēng)等自然災(zāi)害影響新竹留養(yǎng)。肥料施用過量，導(dǎo)致土壤鹽堿化或酸化。覆蓋物清理不及時，土壤表層有機(jī)物大量殘存，導(dǎo)致竹鞭上浮，地下鞭根腐爛。竹園管理不科學(xué)，土壤積水，密度過大，病蟲害嚴(yán)重。 （2）復(fù)壯改造措施 深翻清園，調(diào)整立竹密度；開溝排水，降低地下水位；及時清除覆蓋物，減少土壤表層的有機(jī)物殘存；土壤鹽堿化需要加施酸性肥料；土壤酸化，需要加施生石灰7500 kg/公頃；科學(xué)管理，合理施肥，及時防治病蟲害；采用輪作形式，覆蓋三年后，休息二年，讓其自然生長，促進(jìn)竹林恢復(fù)。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1）使用溪口雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品必須產(chǎn)自本區(qū)域范圍。 （2）使用溪口雷筍地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營者必須嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。 （3）使用溪口雷筍地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營必須按照登記證持有人（奉化市竹筍專業(yè)技術(shù)協(xié)會）簽訂雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。 （4）溪口雷筍地理標(biāo)志使用人可以在產(chǎn)品及其包裝上使用雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志。 （5）溪口雷筍地理標(biāo)志使用人可以使用登記的雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷。 （6）溪口雷筍地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志雷筍產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。 （7）溪口雷筍地理標(biāo)志使用人要正確規(guī)范地使用雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用雷筍產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識注方法。 （8）標(biāo)志、標(biāo)簽符合GB7718和GB/T 191規(guī)定。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用雷筍產(chǎn)品地理標(biāo)志（溪口雷筍名稱和公共標(biāo)識圖案組合注型式）；每個包裝箱外標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲藏方法等。防熱、防光、防濕、防異味等。