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歷史沿革

1964年10月，四川省文物管理委員會(huì)曾派專(zhuān)家對(duì)五糧液酒廠“利川永”、“長(zhǎng)發(fā)升”老窖實(shí)地勘察鑒定，認(rèn)定系明初建筑物和遺存，為全國(guó)現(xiàn)存早、完整、連續(xù)使用時(shí)間長(zhǎng)的發(fā)酵窖池之一。

2007～2008年，四川省文物考古研究院對(duì)鼓樓街“長(zhǎng)發(fā)升”、長(zhǎng)春街“利川永”和北正街古窖池及釀酒作坊遺址進(jìn)行考古調(diào)查勘探，發(fā)現(xiàn)明代至民國(guó)時(shí)期的窖池、爐灶、晾堂、水溝等釀酒設(shè)施，出土了大量瓷器、陶器等酒具、食具遺物、釀酒工具等。相關(guān)發(fā)現(xiàn)表明五糧液“長(zhǎng)發(fā)升”及“利川永”老窖池群創(chuàng)建于明初的可能性是存在的。作坊建筑均較好地保留了明清時(shí)期的基本構(gòu)架和體現(xiàn)著“前店后廠”經(jīng)營(yíng)方式的平面布局，有15口明清老窖池至今仍在使用，并保留著原有的操作流程和釀造工藝。

2013年，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于核定并公布第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的通知》，五糧液公司獨(dú)有的“五糧液老窖池”被核定為“第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。

“五糧液明代古窖池群”是從明初一直連續(xù)使用至今、使用功能完好、從未停止過(guò)發(fā)酵的“活文物”，其歷史已達(dá)六百多年，成為我國(guó)現(xiàn)存早的仍在使用的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。

文物遺存

五糧液的老窖池分散在宜賓的老城區(qū)，曲徑之端，有幾處古色古香的門(mén)臉兒，不了解情況的人輕易不會(huì)發(fā)現(xiàn)，更不清楚身邊就是文化瑰寶：延續(xù)了幾百年的利川永、長(zhǎng)發(fā)升的酒作坊未變?nèi)菝?，里面有很多流傳了幾百年的明代古窖。根?jù)四川省文物局專(zhuān)家在1964年得出的結(jié)論，這里所出土的大量瓷片，很多是宋明兩代的，后來(lái)經(jīng)過(guò)認(rèn)真甄別，兩個(gè)老作坊均擁有明代初年的多口老窖。除此以外，五糧液還擁有大量清代窖池。

文物價(jià)值

五糧液老窖池遺址是我國(guó)現(xiàn)存保存完好的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群之一，是中國(guó)名酒五糧液產(chǎn)生、形成和發(fā)展的歷史見(jiàn)證，也是中國(guó)歷史釀酒工藝和傳統(tǒng)的重要實(shí)物遺存，具有重要的科學(xué)研究?jī)r(jià)值和獨(dú)特的歷史人文價(jià)值，2013年被國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。