基本介紹

咀香園餅文化博覽館于2023年5月1日正式對(duì)外開(kāi)放，位于中山市火炬開(kāi)發(fā)區(qū)沿江東二路15號(hào)，總占地面積1.6萬(wàn)平方米。該館由百年老字號(hào)咀香園歷時(shí)三年打造，是國(guó)內(nèi)以杏仁餅技藝為載體的國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游示范基地，通過(guò)品牌歷史區(qū)、非遺體驗(yàn)區(qū)、休閑美食區(qū)三大板塊系統(tǒng)展示餅文化發(fā)展脈絡(luò)。

館內(nèi)運(yùn)用主題大餅?zāi)?、制餅技藝雕塑等元素?gòu)建沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，游客可參觀杏仁餅現(xiàn)代化生產(chǎn)線并參與手工DIY制作。博覽館融合工業(yè)旅游與研學(xué)教育功能，設(shè)有香山書(shū)房等文化配套設(shè)施。

展廳展館

核心展項(xiàng)

館藏重點(diǎn)展品包括：

清光緒年間木質(zhì)餅?zāi)＃含F(xiàn)存最古老的杏仁餅制作工具

非遺技藝圖譜：完整記錄杏仁餅傳統(tǒng)制作技藝的108道工序分解圖

企業(yè)榮譽(yù)墻：集中展示中華老字號(hào)（2005年）、省級(jí)非遺（2009年）等資質(zhì)認(rèn)證

歷史沿革

咀香園餅文化博覽館前身為2004年創(chuàng)建的工業(yè)旅游項(xiàng)目。2020年啟動(dòng)升級(jí)改造工程，歷時(shí)三年完成場(chǎng)館重建，最終于2023年5月1日正式開(kāi)館運(yùn)營(yíng)。該館由省級(jí)非遺保護(hù)單位咀香園健康食品（中山）有限公司投資建設(shè)，承載企業(yè)百年發(fā)展史與杏仁餅制作技藝傳承使命。

建筑布局

場(chǎng)館主體建筑呈現(xiàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，外立面采用玻璃幕墻與鋼結(jié)構(gòu)組合。空間規(guī)劃上設(shè)置：

歷史展陳區(qū)：通過(guò)老物件、文獻(xiàn)資料展示咀香園自1918年創(chuàng)立至今的發(fā)展歷程。

工藝解密區(qū)：配置透明化生產(chǎn)線，實(shí)時(shí)展示篩選綠豆、研磨杏仁等36道傳統(tǒng)工序。

互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)：配備專業(yè)烘焙設(shè)備，提供杏仁餅、雞仔餅等傳統(tǒng)點(diǎn)心制作教學(xué)。

其他信息

特色體驗(yàn)

游客可參與的項(xiàng)目有：

杏仁餅DIY課程：在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成脫模、烘烤等制作環(huán)節(jié)，成品可自行帶走

工業(yè)旅游專線：參觀通道總長(zhǎng)280米，透過(guò)玻璃幕墻觀察現(xiàn)代化生產(chǎn)車間運(yùn)作實(shí)況

文化沙龍活動(dòng)：定期舉辦非遺傳承人技藝展演、傳統(tǒng)節(jié)慶主題手作工坊