雞胸肉丸子湯的家常做法

雞胸肉去筋膜切塊，用絞肉機(jī)打成肉泥；

加蔥姜末、鹽、胡椒粉、蛋清；

每斤肉加100g冰水和80g玉米淀粉攪拌；

起鍋煮水，水溫50℃時(shí)轉(zhuǎn)小火，虎口擠丸下鍋；

鍋中保持微開狀態(tài)防散；

浮起后撇沫，原湯沖調(diào)紫菜蝦皮底料?。

其他做法

酸湯版?：西紅柿+海鮮菇煮湯底，加胡椒粉提味?。

?減脂版?：無油無淀粉，搭配冬瓜和茼蒿。

?兒童版?：胡蘿卜玉米?；旌先怵W，湯底加香油增香。

溫馨提示

雞胸肉脂肪含量低，適合減脂人群。

原湯沖調(diào)紫菜蝦皮或搭配西紅柿提鮮?，湯底鮮甜更好喝。

?配菜選擇?：冬瓜、蘿卜吸湯鮮味，綠葉菜最后放。

保存方法?：生丸子冷凍可存2周，煮時(shí)無需解凍。