家常土豆燉肥牛的做法

主料?：肥牛卷200g、土豆1個(gè)（約200g）、番茄2個(gè)。

輔料?：蒜末、蔥花、生抽1勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、鹽/糖適量。

可選配菜?：洋蔥、金針菇、胡蘿卜。

做法步驟

水沸后下肥牛，變色立即撈出；

番茄去皮切塊；土豆切滾刀塊，泡水；

熱油爆香蒜末，下番茄中火炒至軟爛出沙；

加1勺番茄醬增色提味，倒入土豆翻炒2分鐘；

加開水沒過食材，加生抽、蠔油、糖調(diào)味；

中火燉10分鐘至土豆軟糯，放入肥牛卷燜1分鐘，撒蔥花出鍋。

常見變種?

番茄土豆肥牛煲?：經(jīng)典做法，番茄炒出沙后燉煮，湯汁拌飯絕佳?。

土豆肥牛蓋澆飯?：濃醬汁版本，收汁后直接澆飯?。

亂燉鍋?：加入胡蘿卜、金針菇等配菜，營養(yǎng)更均衡?。