肥牛粉絲煲的家常做法

主料?：肥牛卷200g、粉絲1把（龍口粉絲或紅薯粉）、番茄1-2個(gè)。

輔料?：蒜末1頭、小米辣2根（可選）、金針菇/娃娃菜（配菜自選）。

調(diào)味?：生抽2勺、蠔油1勺、白糖1茶匙、鹽適量、白胡椒粉少許。

做法步驟

沸水加料酒，肥牛燙至變色立即撈出；

粉絲冷水泡軟剪段，番茄去皮切??；

冷油下蒜末和小米辣，小火熬至微黃；

加生抽、糖調(diào)味?成蒜蓉醬；

砂鍋底鋪酸菜/白菜，依次放粉絲、肥牛、番茄，淋蒜蓉醬和開水?；

中火燜5-8分鐘，撒蔥花/香菜提香?。

更多做法

酸辣版?：用黃燈籠辣椒醬+野山椒調(diào)湯底，配金針菇?。

番茄濃湯版?：番茄炒出沙后加番茄醬，湯汁更濃郁?。