家常泡椒炒羊心的做法

主料：羊心1個、泡椒5-6個、泡姜1小塊切絲、蒜片、蔥段、干辣椒段?。

調料：料酒、生抽、鹽、淀粉、辣椒油。

做法步驟

1、羊心剖開剔除血管，用冰水浸泡1小時；

2、切約0.3cm的薄片，用料酒、鹽、淀粉抓勻腌5分鐘；

3、或者用花椒水煮25分鐘去膻?；

4、熱鍋冷油，下姜絲、干辣椒、花椒爆香；

5、加入泡椒、泡姜炒出酸辣味?；

6、倒入羊心片大火快速翻炒至變色；

7、加蔥段、生抽、辣椒油調味，勾薄芡出鍋?。