烤羊心的家常做法

主料：羊心1個、洋蔥半個、番茄1個、甜椒1個、蒜末、香菜。

調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、紅胡椒粉、迷迭香、龍蒿、檸檬汁、蛋黃醬、芥末醬、番茄醬、料酒。

做法步驟

1、羊心剖開剔除血管，用清水浸泡1小時

2、浸泡過程中時不時揉洗去血水

3、冷水下鍋加料酒、姜片、花椒煮20分鐘至熟透?

4、煮熟的羊心劃幾刀以便入味；

5、將羊心與洋蔥絲、番茄丁、甜椒、蒜末混合；

6、加黑胡椒粉、紅胡椒粉、迷迭香、龍蒿、檸檬汁、蛋黃醬、芥末醬、番茄醬抓勻，腌制30分鐘?；

7、用竹簽將羊心塊與蔬菜交替穿串

8、炭火或烤箱預熱至200℃，烤制時不斷翻轉(zhuǎn)，刷油保濕

9、約15分鐘至表面金黃焦脆?。