可樂鴨翅的家常做法

鴨翅洗凈后焯水瀝干備用；

熱油煎鴨翅至兩面金黃，加入姜片、八角、冰糖翻炒?；

倒入可樂（需沒過鴨翅）、生抽、老抽調(diào)味；

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮20-25分鐘?；

收汁時撒白芝麻或蔥花增香?；

風(fēng)味變體與技巧

?陳皮增香?：燉煮時加入泡發(fā)去瓤的陳皮絲，可解膩提鮮?。

?啤酒混合?：用半瓶啤酒替代部分可樂，風(fēng)味更醇厚?。

?去腥關(guān)鍵?：焯水后需用溫水沖洗，燉煮時加料酒或辣椒進(jìn)一步去腥?。