建甌位于福建省北部,是全國(guó)十大竹鄉(xiāng)之一、“中國(guó)筍竹之都”,竹林面積163.5萬(wàn)畝,立竹量、竹材產(chǎn)量、鮮筍產(chǎn)量均居全國(guó)縣(市)之首,主要出產(chǎn)春筍和筍干。建甌春筍的筍肉厚實(shí),、通體潔白,口感鮮嫩且脆爽,其中尤以房道鎮(zhèn)的連地白筍為最,還能生吃不麻口。春光短暫,剩余的春筍制成建甌筍干,具有片寬節(jié)短、肉質(zhì)厚嫩的特點(diǎn),按加工工藝分為白筍干、玉蘭片、烏筍干、煙筍干等。