荊芥拌腐竹是哪里的菜

?荊芥拌腐竹是安徽阜陽(yáng)名菜。荊芥是淮河以北皖豫一帶特有的一種香草，富含芳香油，味辛香，能清熱解暑、驅(qū)蚊蟲(chóng)，是一味難得的中草藥，可治頭痛、感冒，消瘡止血等，藥用價(jià)值極高?？缮?，亦可熟吃，也可與各種生熟菜一起吃，能提香增味。腐竹是豆制品中的精華，富含人體所需的蛋白質(zhì)。因此，荊芥與腐竹一起涼拌，不僅味美，而且養(yǎng)生保健價(jià)值也很高，已成為阜陽(yáng)人的家常菜，也是一道名菜。

荊芥拌腐竹怎么做好吃

食材：

主料：荊芥、腐竹。

輔料：蒜末、生姜末、紅椒末、香菜末。

調(diào)料：食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法：

1、將腐竹提前浸泡在溫水中，泡發(fā)至軟糯，放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水時(shí)間約為1-2分鐘，然后撈出沖涼瀝干水分，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段備用。

2、將荊芥洗凈，去掉老葉和硬梗，只留嫩葉和嫩梗，切成適當(dāng)長(zhǎng)度備用。

3、在一個(gè)大碗中，加入適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，攪拌均勻，制成調(diào)料汁。

4、將泡發(fā)好的腐竹、荊芥、蒜末、生姜末、紅椒末、香菜末放入大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)料汁，充分拌勻，讓每一根腐竹都裹上調(diào)料汁即可。

荊芥腐竹有什么功效

荊芥是一種常見(jiàn)的中草藥，具有清熱解毒、祛風(fēng)散寒的功效，腐竹則是豆制品，富含蛋白質(zhì)和纖維素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)飽腹感。