牛田洋青蟹簡(jiǎn)介

牛田洋青蟹產(chǎn)于廣東汕頭牛田洋養(yǎng)殖基地，牛田洋位于汕頭市榕江、韓江出?？?，東臨南海、具備海水、淡水與半咸淡三種水質(zhì)資源，這里的水咸淡適中，底質(zhì)為軟沙泥，天然飼料生物豐富，獨(dú)特水域環(huán)境是最適宜青蟹繁育生長(zhǎng)的地方。

牛田洋青蟹什么時(shí)候最好吃

牛田洋青蟹的肉質(zhì)肥美，膏蟹更是香味濃郁，且一年四季幾乎都能享用。

牛田洋青蟹是淡水蟹嗎

牛田洋青蟹不是淡水蟹，其學(xué)名“擬穴青蟹”，因特有環(huán)境造就了獨(dú)特的肉甜、膏香、味甘口感。

擬穴青蟹是梭子蟹科中體型最大、生長(zhǎng)較快的名貴海產(chǎn)蟹類，肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有“海上人參”之美譽(yù)。其抗病力強(qiáng)，耐干露，成體適于長(zhǎng)距離運(yùn)輸。

牛田洋青蟹的特色

牛田洋青蟹采用原生態(tài)喂養(yǎng)，主要飼料為紅肉米、小魚蝦。青蟹的蟹殼呈深邃的青色，蟹鉗粗壯有力，蟹腿飽滿緊實(shí)。

而野生的牛田洋青蟹吃的食物相對(duì)較雜，因牛田洋原生態(tài)水質(zhì)土壤偏酸性，野生的青蟹底部呈黃蠟色，也有發(fā)紅的，但殼背面和喂養(yǎng)的青蟹一樣身披青翠甲殼。

牛田洋青蟹怎么做好吃

作為美食之鄉(xiāng)的潮汕，以及熱愛美食的潮汕人，自然牛田洋青蟹的做法吃法就數(shù)不勝數(shù)了，包括清蒸蟹、蟹湯、蟹粥、爆炒蟹、姜蔥蟹、沙茶蟹、蟹肉絲、蟹肉膏等等。

清蒸蟹做法

1、將螃蟹洗刷干凈，肚子朝上，蓋上重物，入開水鍋中大火蒸10分鐘。

2、蒸10分鐘后，打開鍋蓋，放入多一些的姜絲倒入多一些的黃酒，繼續(xù)蒸10分鐘即可。

3、姜末糖醋汁：姜切絲切末，調(diào)入7湯匙雙魚米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

特點(diǎn)：做法適用于所有的蟹類，最經(jīng)典原味的吃法，簡(jiǎn)單，天然，鮮美，健康。搭配一份姜末糖醋汁，便是無上的美味。

爆炒青蟹做法

1、把青蟹大剁八塊，青蟹盔甲一樣的鉗子用錘子砸裂開。

2、裹面粉，下油鍋，滋滋煎一下。

3、準(zhǔn)備醬爆的材料：姜片，青蒜段，蔥，番茄醬，甜面醬，干紅椒。

4、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜干辣椒。

5、之后加入番茄醬，甜面醬，生抽，熬煮（可根據(jù)自己喜歡選擇）。

6、加入炸好的蟹塊，快速翻炒。

7、待收汁后出鍋即可。

蟹粥做法

1、將米洗凈，然后用電飯鍋煮熟備用，切記煮的時(shí)候下水比平時(shí)煮米飯要少，保持煮出來米飯不會(huì)太軟。

2、蟹洗凈切塊備用。

3、準(zhǔn)備好瘦肉或五花肉、蝦米、香菇切粒，最好有鮮蝦。

4、先使用炒鍋下五花肉米、蝦米、香菇米煸炒幾下有香味。

5、使用高壓鍋下水，將準(zhǔn)備好的食材放一起，加入調(diào)味料，用中火燒爛，用醬油、味精、胡椒粉調(diào)味后，待煮熟較爛即可。

沙茶蟹做法

1、方法同爆炒蟹相同。

2、炒時(shí)加入潮汕沙茶醬，炒至青蟹有沙茶色，收汁后即可。

牛田洋青蟹一斤多少錢

一般牛田洋青蟹的價(jià)格是按只計(jì)算，例如8量重的牛田洋青蟹價(jià)格在80元左右。（價(jià)格信息來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。）