肉眼牛排為什么貴

肉眼牛排是從牛身中間的無(wú)骨部分切下來(lái)的，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁，均勻地布滿雪花紋脂肪，這種獨(dú)特的肉質(zhì)使得肉眼牛排口感極佳。

此外，肉眼牛排的高價(jià)格還與其保存時(shí)間相對(duì)較短有關(guān)，由于其高脂肪和高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，眼肉的保存時(shí)間相對(duì)較短，這也導(dǎo)致了其市場(chǎng)價(jià)格的上升。

總的來(lái)說(shuō)，肉眼牛排之所以貴，主要是優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)、稀缺性和較短的保存時(shí)間等因素影響的。

肉眼牛排怎么做好吃

材料：2.5cm厚的肉眼牛排、研磨黑胡椒、海鹽、食用油、黃油、大蒜、迷迭香、廚房用紙等。

做法：

1、用廚房紙吸干牛排表面的血水。

2、在牛排兩面撒上適量的研磨黑胡椒和海鹽，抹上一層食用油。

3、將平底鍋燒至冒煙，將牛排放入鍋中大火煎，單面煎1~2分鐘，直到表面呈現(xiàn)焦黃色。

4、翻面再煎1~2分鐘，可根據(jù)個(gè)人口味習(xí)慣延長(zhǎng)或減少煎制時(shí)間。

5、在牛排即將出鍋前，加入小塊黃油、大蒜、迷迭香。

6、將黃油不斷澆在牛排上，讓香味滲透進(jìn)去。

7、將煎好的牛排放在錫紙上，靜置5分鐘，牛排會(huì)更加多汁。

8、牛排切成適合食用的大小，搭配喜歡的蔬菜或醬汁上桌即可。

溫馨提示：對(duì)于2.5cm厚的牛排，單面煎1分半鐘即可達(dá)到7成熟。