雅南豬的外貌特征

雅南豬被毛黑色；體型較大，體軀較長、略窄，嘴較長，額部皺紋淺。

背腰平直，后軀稍傾斜，大腿欠豐滿；腹大而不下垂。

乳頭數(shù)多，7對(duì)以上的母豬占77.7%。

農(nóng)村成年公豬平均體重95.7公斤，體長124.0厘米、胸圍108.3厘米、體高67.5 厘米；成年母豬平均體重74.4公斤，體長118.7厘米、胸圍97.6厘米、體高62.9 厘米。

農(nóng)業(yè)科研、院校豬場的成年公豬平均體重138.3公斤，體長139.0厘米、胸圍122.4 厘米、體高72.9厘米；成年母豬平均體重139.4公斤，體長141.2厘米、胸圍124. 2厘米，體高71.2厘米。

雅南豬的產(chǎn)肉性能

農(nóng)村歷來采用“吊架子”階段肥育法飼養(yǎng)肉豬，一般上圈 9-14個(gè)月，其中催肥期1.5-2個(gè)月，體重達(dá)80-90公斤出槽，農(nóng)民有養(yǎng)大肥豬過年的習(xí)慣，自食豬的體重多在100公斤以上。

在每公斤混合料含消化能3106-3178千卡、可消化粗蛋白135-161克的條件下不限量飼養(yǎng)育肥豬，從15.6公斤上圈，119天體重即達(dá)89.4公斤，日增重620.4克，每增重1公斤耗混合料3.6公斤。

屠宰率73.0%，膘厚4.7厘米，皮厚0.45厘米，眼肌面積17.9 平方厘米，大腿占胴體重的26.6%。

肌肉、脂肪分別占胴體重的35.0、44.1%，皮、 骨分別占胴體重11.7、7.1%。

雅南豬的選育方法

選擇種豬要求：發(fā)育勻稱，骨架大，條干好，頭大而方正；嘴粗微翹( 鴨婆咀 )，耳大下垂、耳包硬；背腰平直而寬( 棺材背、冬瓜背，老虎背 )；小氣堂；臀部圓而平 ( 騾子屁股 )；四肢開朗直立 ( 前蹄 要伸，后蹄要開 )；尾根粗大，著生高；泡筒奶，7對(duì)以上；公豬睪丸發(fā)育勻稱。一般習(xí)慣春產(chǎn)留種。

不留第一窩仔豬作種用。