昆明罐罐米制作方法
用料:云南米線、酸菜、牛肉、午餐肉、油菜、蘑菇、白胡椒粉、雞精、耗油、生抽
做法:
1、準(zhǔn)備好底湯食材,油菜可以切細(xì)一些,熟牛肉切塊或切片,酸菜切絲,蘑菇撕成細(xì)條,再切一片午餐肉,使底湯更豐富。
2、鍋底少許油,將切成丁的午餐肉煎至外表金黃,放入酸菜煸炒關(guān)火備用。
3、砂鍋倒水煮沸,依次放入牛肉和剛剛炒好的酸菜午餐肉,胡椒粉來一勺,再加入鹽、雞精、生抽、耗油調(diào)味,最后放入油菜。
4、另起鍋燒水,水沸后放入事先泡好的米線,煮熟后撈出,澆入事先煮好的底湯即可。