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客家腸粉

#腸粉# 0 0
腸粉是客家人喜歡的早餐和夜宵,客家腸粉以餡料豐富而出名,粉皮可裹的餡料多達(dá)數(shù)十種,其中最受歡迎的就是圓筒狀,裹著肉末和韭菜的腸粉,重口味愛(ài)好者不可錯(cuò)過(guò)。美味的客家腸粉在晶瑩剔透的粉皮下,透露出豆角、眉豆、腌蘿卜、酸菜、沙葛、韭菜肉碎、雞蛋等等的各種不同餡料,在口感上,客家腸粉吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有韌勁,讓人一吃難忘。
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客家腸粉所需材料

1、主料:粘米粉、小白菜、豆角、蘿卜絲;

2、配料:花生、蔥、醬油、鹽。

客家腸粉制作方法

1、客家腸粉包裹的菜以蔬菜為主,比如小白菜、豆角、蘿卜絲,菜先炒熟,放在一邊即可。

2、粘米粉加入水?dāng)嚢璩蓽珷?,用大米的量杯,一量杯米面加一碗水?/span>

3、用盛粥的勺子,將米漿放到蒸盤,一勺子就可以,搖勻。

4、鍋里放水,燒開(kāi),放上工具,水不用非常多,不能沒(méi)過(guò)蒸盤。

5、蒸盤放進(jìn)鍋中,水燒開(kāi)的狀態(tài)蒸盤再放入,當(dāng)米皮有起泡狀態(tài),就是蒸熟了,可以取出。

6、用刮板在四周全部刮一下,中間切斷一下,兩邊放上菜,然后卷起來(lái)。

7、為了讓皮更有味,還要澆上料汁,油鍋里放入蔥,抄兩下,再加點(diǎn)醬油、鹽、水,燒熟即可??图易龇ㄟ€會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)花生粉撒在上面,更香,花生粉是生花生放在鍋里小火炒熟,炒香,然后拿出來(lái)去皮,碾碎。

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