可炒菜、可蘸拌。
也可取少量直接兌白開水和蜂蜜直接飲用。
據(jù)相關(guān)檢測,榆社原醋中總酸含量為8.44g/100mL,不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量為6.22g/100mL,谷氨酸占氨基酸總量比例為31.17%。
山西省晉中市榆社縣北寨鄉(xiāng)高崖底村夜明珠灣。
榆社縣北寨鄉(xiāng)平均海拔1250米,北寨鄉(xiāng)東西兩座山,呈現(xiàn)“兩山夾一溝,溝中水長流”局面,長約50里,共有泉水26眼,泉水常年不斷流,水資源相對豐富,無污染,空氣清新,晝夜溫差大,日照充足、土壤肥沃,非常適宜優(yōu)質(zhì)高粱種植。
主要生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)榆社縣德潤澤傳統(tǒng)手工釀造廠位于太行山區(qū)榆社縣北寨鄉(xiāng)高崖底村,依山而建,泉水河門前流過,方圓百里無工廠,空氣清新,環(huán)境優(yōu)美,為原醋制作提供良好的環(huán)境。