茉莉造型茶是指以茶葉和茉莉花為原料,經(jīng)整形、捆扎等工藝,制成外觀造型各異的造型花茶,沖泡后有一朵或幾朵“茶花”冉冉升起,在水中茶葉和花飄逸伸展,展示出不同姿態(tài),沉浮起落,鮮艷奪目。
茉莉造型茶多產(chǎn)于福建、安徽等省,選取芽茶、茶條,與茉莉花捆扎而制成。芽茶一般嫩且勻整優(yōu)美,常以白茶中的銀針茶以及嫩度高的綠茶、紅茶作為造型茶茶葉原料,茉莉造型茶則要求原生態(tài)無公害。
然后進(jìn)入造型階段,先是把殺青搓條后的嫩茶芽集束、理?xiàng)l、造型,按花形茶設(shè)計的要求,先用衛(wèi)生的無毒專用棉線在扎線位上半厘米處扎緊、美化、定型。
最后再進(jìn)行烘干,一般要求低溫長烘至足干,以烘至工藝茶的嫩梗一折即斷、葉片一捻成末為宜。
茉莉造型茶可按照展現(xiàn)方式分為綻放型、躍動型、飄絮型。取一顆工藝花茶,將其放入透明的高腳玻璃杯中,注入約150毫升的沸水,靜待茶展花開。
優(yōu)質(zhì)的工藝造型花茶,茶球會沉到水底,茶葉緩緩舒展開來,內(nèi)核花朵隨之徐徐顯露并綻放,耐心等上3分鐘,茶芽、花朵會完全舒展,相互輝映。工藝造型花茶沖泡的過程極具觀賞性,令人充滿無限的期待與幸福感。
欣賞茶、花共舞之余,也可以根據(jù)個人喜好加入砂糖或蜂蜜調(diào)味飲用。