正確烹飪的霍山黑豬肉味道極好,特別是五花肉中的肥肉部分豐盈而厚實,比一般的豬要更加濃郁美味。
霍山黑豬肉具有肥而不膩的肉質(zhì),入口即化的口感,久燉不散的品質(zhì),常用來制作小炒肉、香煎豬扒、燉五花肉等。
霍山縣隸屬于六安市,是國家級生態(tài)縣,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,地貌多山。
屬亞熱帶濕潤季風氣候和溫帶半濕潤季風氣候的過渡地帶,其特征是氣候濕潤,四季分明,無霜期長,光、熱、水條件優(yōu)越,平均氣溫15℃,常年平均降雨量為1400毫米,森林覆蓋率達71.5%。
適宜水稻、玉米、小麥、紅薯等多種優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生長,為霍山黑豬的飼養(yǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的飼料來源。