電解水通常是指含鹽（如硫酸鈉，食鹽不可以，會生成氯氣）的水經(jīng)過電解之后所生成的產(chǎn)物。電解過后的水本身是中性，可以加入其他離子，或者可經(jīng)過半透膜分離而生成兩種性質(zhì)的水。其中一種是堿性離子水，另一種是酸性離子水。以氯化鈉為水中所含電解質(zhì)的電解水，在電解后會含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經(jīng)過電解，則只會產(chǎn)生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。

簡介

電解水通常是指含鹽（如氯化鈉）的水經(jīng)過電解之后所生成的產(chǎn)物。電解過后的水本身是中性，可以加入其他離子，或者可經(jīng)過半透膜分離而生成兩種性質(zhì)的水。其中一種是堿性離子水，另一種是酸性離子水。以氯化鈉為水中所含電解質(zhì)的電解水，在電解后會含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經(jīng)過電解，則只會產(chǎn)生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。

在某些條件下，電解后產(chǎn)生的酸性電解水有殺菌用途。依據(jù)電解原理在電極生成的氧氣，在較低pH值（例，pH<2.7）情況時，會與氯化合生成次氯酸根或亞氯酸根離子水溶液。

此外，雖然有些廣告宣稱堿性電解水具有“中和酸性體質(zhì)”的用途，但是實(shí)際上電解產(chǎn)生的堿性水到達(dá)胃部時，會被具有強(qiáng)酸性的胃酸變成酸性。

飲用水設(shè)備

制備電解水的機(jī)構(gòu)稱之為電解槽，其內(nèi)部主要構(gòu)成部品是電極板與離子膜，兩者都是目前許多科技產(chǎn)品應(yīng)用的技術(shù)。一般常見的電解水制造設(shè)備，簡稱電解水機(jī)或電解離子水生成器（Ionic Water Generator）。依據(jù)公共自來水質(zhì)溶存主要成分而言，“硫酸鹽”、“碳酸氫鹽”或少量“氯鹽”經(jīng)實(shí)際功率、流量及其它電解條件的配合，可以制備出單獨(dú)溶存較高“鈣離子”或“鈉離子”濃度且適合飲用的“堿性離子水”，此即是訴求飲水的“機(jī)能性”的飲水設(shè)備。

應(yīng)用發(fā)展

在1990年代之前，由于電解槽電解極板的材質(zhì)等問題，操作使用電解水機(jī)電解水仍面臨諸多硬件方面的疑難白金電極板的應(yīng)用，終于在新近10年間，才造成電解水機(jī)制造飲用電解水發(fā)展的盛況。

初期，以堿性水之鈣離子及負(fù)電位為主要訴求。由于日本本土自來水質(zhì)很軟，仍必須添加鈣素（碳酸鈣成分）才能有效促進(jìn)電解水之制造；但在臺灣，除少數(shù)地區(qū)水質(zhì)較軟外，多數(shù)地區(qū)自來水質(zhì)都是中度硬水或硬水，反而造成電解水機(jī)操作使用約半年至一年時間而已，終究因?yàn)殡娊獠蹆?nèi)，特別是離子膜表面嚴(yán)重卡鈣的問題，以致電解效能急遽下降或失效，電解水的療效，也因之變得無法加以驗(yàn)證。

酸性離子水

采用氯化鈉（電解質(zhì)）水溶液，電解可以制備pH<4.0的次氯酸水溶液。電解過程，正極生成的氯氣，在較低pH值（<4.0）時，溶于水產(chǎn)生次氯酸。依據(jù)“化學(xué)”學(xué)理及實(shí)際電解的操作試驗(yàn)，“酸性離子水”的pH<2.7的情況，“次氯酸根離子”將再度被“正極”析出的“氧氣”所氧化，因此生成更強(qiáng)的“氯的含氧酸”，即“亞氯酸根離子”成分。此時，進(jìn)行酸性離子水之“ORP”測定時，其“正電位”可達(dá)（ 1100mV）以上，在日本，這種特殊的電解氧化酸性水稱為“電解強(qiáng)酸性離子水”。

傳統(tǒng)電解水制備氫氣與氧氣

添加電解質(zhì)導(dǎo)通電流，將水分子電解解離。直流電極之負(fù)極，析出氫氣；正極則析出氧氣?？梢岳门潘瘹夥ㄊ占瘹錃馀c氧氣，其體積比為2：1。上述電解質(zhì)可以是強(qiáng)酸強(qiáng)堿化合之離子化合物，如氯化鈉，但是為了避免陽極生成氯氣，應(yīng)以氫氧化鈉做為電解質(zhì)為宜。

氫氣不但被認(rèn)作燃料，還被擬想為電的直接取代品，它可以天然氣的狀態(tài)經(jīng)地下管道四處輸送。不同于電的是它可以儲存（通常在低溫下以液態(tài)），氣體可以不斷地供應(yīng)，當(dāng)能量的需要量高，尚可預(yù)先儲備。氫將以燃燒的方式產(chǎn)生熱能，或用于燃料電池產(chǎn)生電能。