劇情簡介:
7集紀(jì)錄片《一城一味》由中央電視臺紀(jì)錄頻道(CCTV-9)出品,從全國精心甄選七個城市作為拍攝地,囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市,不變的味道”為靈魂,傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化,以食物的美好,表達(dá)城市的美好,詮釋城市魅力。
每集紀(jì)錄一個城市。以專業(yè)廚師的視角走進(jìn)城市深處,在街邊小店,在百姓家庭,在餐廳酒樓,尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索,串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。以美食的味道,解析城市味道、城市氣質(zhì)。
分集劇情:
第一集 天津
天津的味道,不僅是河海兩鮮的美味, 更在天津人熱情幽默、忠于傳統(tǒng)的性格之中。
第二集 銀川
原生態(tài)的好食材,加上樸實(shí)簡潔的廚藝,成就了銀川的好味道。
第三集 蕪湖
蕪湖,曾經(jīng)是長江中游重要的港口城市,富商巨賈的云集,帶來了江淮菜肴的精髓。
第四集 眉山
從早吃到晚,看看眉山人是如何用麻辣在平淡的生活中醞釀出驚喜的?
第五集 宿遷
依托著亦南亦北的氣候和兩湖三河的資源,人們創(chuàng)造了花樣繁多的特色美食。
第六集 揚(yáng)州
除了常說的三把刀、獅子頭、大煮干絲等,揚(yáng)州的四季都有不同的特色食材。
第七集 香港
香港一直處在文化碰撞的前沿,融合與創(chuàng)新給港人帶來了極為豐富的美食文化。
美食列表:
天津篇
煎餅果子:天津獨(dú)有的風(fēng)味小吃,有山東煎餅演變而來。
嘎巴菜:天津著名小吃,天津人常將其作為早點(diǎn)。
老豆腐:源起于山東,成名于天津、北京,與豆腐腦類似,但工藝更為復(fù)雜。
炸糕:天津地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃,“津門三絕”之一。
回頭:天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,早年可與“狗不理”齊名,近年來卻已默默無聞。
八大馇:天津漢沽以本地河海兩鮮制成的傳統(tǒng)民間風(fēng)味,以漢沽楊家寨楊氏八大馇最為著名。
螃蟹醬
貼餑餑熬魚:天津地區(qū)流傳廣泛的傳統(tǒng)小吃。
軟溜魚扇
銀川篇
手抓羊肉
清燉羊肉
臊子面
馓子:古代稱“寒具”,寒食節(jié)食品。
八寶茶:又稱“三泡茶”,回民待客的傳統(tǒng)飲品。
炸油香:回族特色面點(diǎn),被看做真主賜予穆斯林的圣潔食品。
炸花花
羊雜碎:又名“羊雜燴”。
羊肉小揪面:寧夏特產(chǎn)美食。
蕪湖篇
梅花糕
蕪湖腰子餅:形似腰子,以特制模具制成。
臭菜
紅燒劃水:江浙地區(qū)傳統(tǒng)名菜。
眉山篇
東坡肘子:傳統(tǒng)名菜,肥而不膩,粑而不爛。
丹棱凍粑:丹棱縣特色小吃,中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
米豆腐:湘黔川鄂地區(qū)著名的小吃。
肝腰合炒
東坡泡菜:四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,是四川泡菜的典型代表。
藤椒缽缽雞
九大碗:即九斗碗,傳統(tǒng)宴菜,一般指軟炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夾沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、咸燒白。
宿遷篇
車輪餅:江蘇省宿遷地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。
糝湯:又名“肉粥”,傳統(tǒng)名吃。
黃狗豬頭肉:宿遷名吃。
揚(yáng)州篇
揚(yáng)州陽春面:揚(yáng)州美食,又稱揚(yáng)州光面、揚(yáng)州清湯面,是一種不加鹵子,只有少量青蔥的面條。
鹽水鵝
將軍過橋:江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。
蟹粉獅子頭:江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚(yáng)菜系。
八寶葫蘆鴨
香港篇
港式早茶:香港式的早餐茶點(diǎn)。
叉燒包:廣東、香港地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,是粵式早茶的“四大天王”之一。
腸粉
蘿卜糕
叉燒肉
太史五蛇羹:粵菜著名菜式。
絲襪奶茶:具有香港特色的一種奶茶,是香港人日常常見的飲品。
燒鵝