清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻椒、木耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香菇除去黑色根部，對半切開，洗凈。

2、燒開水，把切好的香菇焯大約10分鐘左右。

3、焯好的香菇拿出放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>

4、干木耳泡發(fā)。

5、半根胡蘿卜洗凈切菱形片。

6、胡蘿卜沸水焯大約1分鐘左右。

7、焯好的胡蘿卜過涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長條備用。

9、大蒜拍扁，蔥切斷，油熱爆香。

10、依次加入香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒均勻。

11、加入海天海鮮醬油一勺，鹽1勺。

12、臨出鍋，加入雞精，關(guān)火，翻炒均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有豐富的賴氨酸，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，還可以促進(jìn)神經(jīng)的修復(fù)、維持正常生理活動(dòng)，有助于提高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導(dǎo)劑，對部分病毒感染可以起到一定的輔助治療作用，比如病毒性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人體調(diào)節(jié)血壓，適合高血壓、動(dòng)脈硬化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野生菌可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，可以有降脂的作用，對于預(yù)防心血管疾病有好處。

2、野生菌含有豐富的蛋白酶、纖維素酶、過氧化物酶等各種天然酶類，以及蘑菇甾醇類等次生代謝產(chǎn)物，能有效促進(jìn)消化分解、清除體內(nèi)毒素、調(diào)理男女內(nèi)分泌等，經(jīng)常食用具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。