皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒青椒是江西省高安市的特色菜品，以高安辣椒和皮蛋為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個，青椒150克，銀魚干(或蝦皮、白飯魚干)20克，雞粉、鹽適量。

做法：

1、銀魚干洗凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化后再炸)。

2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮蛋3個，青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。

做法：

將皮蛋剝殼切瓣，青椒切碎。炒鍋上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。

青椒炒皮蛋的營養(yǎng)

1、補充營養(yǎng)

皮蛋炒青椒中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質，有利于身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含有豐富的醋酸和檸檬酸等有機酸，可以促進胃酸的分泌，有利于食物的消化與吸收，具有促進食欲的功效。如果食欲不振的人群適量食用，可以增強食欲，改善食欲不振的情況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋炒青椒中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有促進胃腸道蠕動的功效。如果存在便秘的人群，適量食用后可以促進胃腸道蠕動，改善便秘的情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋炒青椒中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以促進胃腸道蠕動，在一定程度上可以起到改善便秘的作用。

5、輔助減肥

皮蛋炒青椒中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，進而減少對其他食物的攝入，有助于控制攝入的熱量，具有輔助減肥的功效。