主席宴基本介紹

主席宴是火宮殿總經(jīng)理譚飛先生帶領(lǐng)全體火宮殿人，通過研究史料，走訪曾經(jīng)為主席服務(wù)的湘菜大廚們，并反復(fù)研究，多次摸索最終成型。主席宴是以偉大領(lǐng)袖毛主席視察火宮殿時所品嘗的火宮殿美食為基準，結(jié)合毛澤東青年時代在火宮殿吃過的小吃，以及主席喜愛的湘菜，組成一席。有六冷碟、十大菜、兩隨菜、四點心，有的清鮮淡雅，有的色香味濃，都是原汁原味的湘菜、湘點，經(jīng)火宮殿的湘菜大師們精烹細調(diào)，可讓您在一桌宴席中品味湖湘飲食文化、感悟偉人情懷。

主席宴主要菜品

六味迎賓：豆椒蒸火焙魚、紅椒腐乳、洋姜泡蒜、擂缽藠頭、臘八豆牛肉粒、油辣白肉。

十大菜：紅燒肉、三鮮菠菜、水魚裙爪、酸辣羊肉、灰湯溫泉鴨、香辣百葉、軟蒸白鰱膽、煨牛蹄筋、東安仔雞、菌燴菜心。

兩隨菜：醬汁筍絲、蒜香大片臘肉。

四點心：油炸臭豆腐、蔥油粑粑、腦髓卷、雞絲米粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月12日，毛澤東主席在黃克誠將軍和時任湖南省省委書記周小舟的陪同下，神采奕奕地邁著健步來到火宮殿飲食店視察。時任火宮殿公方經(jīng)理何炳炎把毛主席迎接到二樓雅座。在擺臺時，毛主席起身以一個普通勞動者的身份同何炳炎一道鋪好桌布。然后，毛主席問何：“火宮殿的老人還在不在？生活過得好不好？長沙的米多少錢一斤？”何炳炎向主席一一作了匯報。在點菜時，非常熟悉火宮殿的毛主席笑著說：“吃點家?？谖?，來點臭豆腐，東安仔雞……就可以了?！睆N房師傅聽說是給毛主席炒菜，個個心中又驚又喜，都想拿出看家本領(lǐng)來，一定要把飯菜做得合主席口味。當端上外焦內(nèi)嫩的臭豆腐時，毛主席邊吃邊說：“火宮殿的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。”主席在火宮殿吃得很高興。臨走時對何炳炎說：“火宮殿的小吃、湘菜很著名，你們應(yīng)該保持它的特點，火宮殿是廣大群眾喜愛來的地方，你們還要把它搞得更好?！?/span>