瀾滄拉祜雞怎么做
1、逮一只土雞,將其宰殺后連毛帶雞放到火塘上,燒掉雞毛,這個操作是去除雞皮表面的細(xì)絨毛的好方法。
2、待到雞毛燒凈、雞皮微黃,便可以開膛破肚了。
3、姜、蒜、辣椒等佐料洗干凈放到石臼舂碎,再將其倒進(jìn)雞肉里攪拌均勻,腌制10分鐘左右,使佐料與雞肉充分融合,再整齊擺放到烤盤上。
4、到烤爐里烤制。大約40分鐘后即可。