鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈、香菜、小蔥切小段、姜蒜米備用

2、泡姜米、泡蓮花白絲、、小米辣切碎，青花椒拍一下

3、羅非魚洗凈，魚身劃斜刀，魚肚皮和魚鰓里放入姜片、魚身淋點料酒和胡椒粉，腌制10分鐘，去腥

4、用廚房紙沾去魚身上多余的水分待用，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋里留余油，放姜蒜米爆香，接著投入糟辣椒，少許豆瓣醬，小火炒香。

6、放入泡菜炒2分鐘，再下番茄炒2分鐘及小米辣爆出香味。

7、加高湯或白開水，放入煎好的魚，加入鹽、料酒、胡椒粉、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

8、魚燒好后，加入適量上等青花椒、香菜、小蔥段，調(diào)入紅醋、味精、雞精稍微煮一下。

9、撈出放入魚盤中，湯汁淋到魚身上，最后撒上藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪含量比較少，是容易消化的食物，一般不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，消化吸收的脂肪酸會與血液中的膽固醇相結(jié)合，將膽固醇從血管中帶出，從而降低膽固醇，保持身體健康，此外常食魚肉可以降低血脂。

另外魚中含有的DHA主要存在于人類大腦、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA能維持視網(wǎng)膜的正常功能，此外DHA可以促進大腦發(fā)育和智力發(fā)育，是神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

此外魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進機體恢復(fù)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚，腸胃功能減弱，對高蛋白食物不能完全吸收，食用過多的魚類容易造成消化不良，降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于創(chuàng)傷者傷口愈合。

2、痛風(fēng)患者急性期不要吃魚，魚蝦貝殼類海鮮中含有的嘌呤物質(zhì)比較多，痛風(fēng)患者急性期不能吃魚。

3、嚴(yán)重肝腎功能損害的人少吃魚，魚蝦貝殼類海鮮中含有較高的蛋白質(zhì)，如果過多攝入會加重肝腎的負(fù)擔(dān)。