三河豆腐絲的制作工藝十分復(fù)雜,需經(jīng)過(guò)多道工序:
1、選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆浸泡、磨漿、過(guò)濾,制成豆腐;
2、將豆腐切成細(xì)條,放入特制的鹵水中浸泡,讓豆腐條充分吸收鹵汁;
3、將豆腐條曬干,以備長(zhǎng)時(shí)間保存。
食材:豆腐絲、香菜、蔥絲、香油、陳醋、雞精。
步驟:
1、準(zhǔn)備食材,香菜洗凈切寸段,蔥白切絲,三河豆腐片切絲,其它調(diào)味料備齊。
2、把豆腐絲和蔥絲一同放入碗中。
3、先放一半香菜桿。
4、加入雞精,陳醋和香油。
5、拌勻再把剩下香菜葉加入即可。
豆腐絲是低熱量食物,但需適量食用:
1、豆腐絲中含有多種礦物質(zhì),尤其是鈣質(zhì)含量比較多,可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因?yàn)槿扁}引起骨質(zhì)疏松,具有促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用。
2、豆腐絲為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。