基本介紹

冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)腎益腎，壯腎陽(yáng)，益精氣，止咳化痰，用于久咳虛喘，咳血，陽(yáng)痿遺精，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神養(yǎng)心，促進(jìn)睡眠，病后虛弱，強(qiáng)身健體功效。

冬天這個(gè)季節(jié)，用蟲(chóng)草燉湯，是非常好的，搭配不同肉燉，有不同的功效。常用于鴨，雞，羊，鴿子燉。其中煲湯最多的就是搭配鴨子一起燉，鴨子具有補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)虛勞，止咳，滋五臟之陰，清虛勞之熱，清熱健脾等功效，有很好的滋補(bǔ)效果，可以補(bǔ)五臟之陰和虛勞之熱。

冬蟲(chóng)夏草燉鴨放多少根蟲(chóng)草

選用高海拔的冬蟲(chóng)夏草，來(lái)服用，精選三級(jí)蟲(chóng)草一克4根的規(guī)格。

具體放多少根蟲(chóng)草：一般一個(gè)人的分量，按3根，兩個(gè)人就是六根，具體分量，看人數(shù)來(lái)放。視個(gè)人身體狀況，蟲(chóng)草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時(shí)所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲(chóng)草渣“吃干喝凈”。

冬蟲(chóng)夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲(chóng)夏草燉老雄鴨

準(zhǔn)備原料：冬蟲(chóng)夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲(chóng)夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去凈毛和肉臟，清洗干凈，剁去腳爪，在開(kāi)水中氽一下，撈出晾涼；

2、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nèi)；

4、在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，約3小時(shí)，取出后去掉棉紙，揀去生姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益精髓，補(bǔ)胃腎。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟、久虛不復(fù)等。

第二種做法：冬蟲(chóng)夏草燉老鴨

準(zhǔn)備原料：蟲(chóng)草5 克、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根、料酒適量

冬蟲(chóng)夏草燉老鴨步驟

1、蟲(chóng)草用清水洗凈泥沙，備用；

2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味；

3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈；

4、燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥，燒開(kāi)，下老鴨和蟲(chóng)草；

5、再次把水燒開(kāi)，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可；

【藥膳功效】：補(bǔ)腎益精，還可以起到益肺平喘以及補(bǔ)虛抗衰的作用，對(duì)于陽(yáng)痿遺精的男性，還有月經(jīng)不調(diào)的女性，都有顯著的療效。健康老年人食用的話也對(duì)身體有幫助，可以消除疲勞和改善精力，并且還能延年益壽。

第三種做法：蟲(chóng)草老鴨湯

準(zhǔn)備原料：老鴨1只、蟲(chóng)草6根、紅棗2顆、老姜1大塊、黃酒適量、白糖少許、鹽少許、食用油少許

蟲(chóng)草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊備用；

2、鴨子放入鍋中加入適量清水，倒入適量黃酒焯去血水。焯好的鴨子用溫水洗凈；

3、熱鍋冷油生姜拍扁放入爆香；

4、倒入鴨肉煸炒片刻，倒入黃酒炒至出香味即可（燉湯不用炒很久，炒至有香味即可）；

5、鴨子倒入砂鍋中倒入適量熱水，撇去浮油；

6、倒入少許白糖加入少許黃酒，大火煮沸轉(zhuǎn)文火慢燉；

7、鴨子燉至1小時(shí)左右放入紅棗和蟲(chóng)草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調(diào)味即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲(chóng)草燉鴨烹飪技巧，三個(gè)點(diǎn)需要掌握：

1、如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣燉出來(lái)的湯就沒(méi)有那么油膩了；

2、焯水時(shí)放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)節(jié)。

高海拔冬蟲(chóng)夏草食用須知

高海拔冬蟲(chóng)夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類(lèi)肝病、各類(lèi)腎病、心衰、陽(yáng)痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產(chǎn)后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

高海拔冬蟲(chóng)夏草不適宜人群：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個(gè)月起就不能吃蟲(chóng)草、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實(shí)火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲(chóng)夏草性溫味甘，入肺、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲(chóng)草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強(qiáng)的食物都具一定的滋補(bǔ)作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類(lèi)那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進(jìn)補(bǔ)調(diào)理之用，而水鴨富含蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)，且?guī)缀鯚o(wú)肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫(yī)還認(rèn)為它是水中之禽，入湯尤能滋補(bǔ)養(yǎng)陰，方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳，因此蟲(chóng)草燉水鴨有益氣養(yǎng)陰，具補(bǔ)虛損、益肺補(bǔ)腎之功。

吃蟲(chóng)草的時(shí)候，一定要注意辨別，假蟲(chóng)草，低海拔的蟲(chóng)草無(wú)功效，有一定的低毒，浪費(fèi)金錢(qián)是小事，造成身體傷害是大事。

服用高海拔冬蟲(chóng)夏草的好處：健康，功效大，功效大，零污染。一根高海拔的蟲(chóng)草，就相當(dāng)于低海拔的三根蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)。并且低海拔的蟲(chóng)草，不僅功效低，有超高的重金屬，質(zhì)量不好的蟲(chóng)草服用對(duì)身體有害。我國(guó)醫(yī)學(xué)承認(rèn)的有入藥價(jià)值的有兩大產(chǎn)地：那曲蟲(chóng)草之最，青海蟲(chóng)草次之。那曲蟲(chóng)草是公認(rèn)的“世界之草”。大家在食用蟲(chóng)草的時(shí)候，一定要選用高海拔的冬蟲(chóng)夏草來(lái)服用，正宗的高海拔的蟲(chóng)草，都有獨(dú)特的特征，如那曲冬蟲(chóng)夏草，草頭有明顯的黃黑的漸變顏色，眼睛棕紅色，蟲(chóng)體紋路有三密一疏的形態(tài)，蟲(chóng)身八對(duì)足明顯，尤其是中間的四對(duì)特別突出。如果草頭無(wú)漸變顏色，對(duì)足不清晰的這種，一定是假蟲(chóng)草（亞香棒蟲(chóng)草）冒充，這是一種有毒的蟲(chóng)草，不能食用的，大家要小心辨別，別把假蟲(chóng)草當(dāng)成那曲冬蟲(chóng)夏草來(lái)服用。想了解西藏那曲產(chǎn)地的正宗冬蟲(chóng)夏草，吃法，功效，產(chǎn)地價(jià)格等，可以百度搜（挖草藏民卓瑪家），找到易桑，易桑是那曲比如縣本地藏民，自小跟隨父輩一起上山挖蟲(chóng)草補(bǔ)貼家用，對(duì)高海拔的那曲蟲(chóng)草非常的熟知，希望可以用自己對(duì)蟲(chóng)草的了解，幫到更多有需要幫助的百姓朋友。