信豐紅瓜子是什么瓜的籽

信豐紅瓜子，產于江西省信豐縣，是信豐出口的傳統(tǒng)名產。信豐紅瓜子來自本地籽瓜，籽瓜原就屬于西瓜的一種，又稱“白瓤瓜”。相關資料記載，籽瓜是生長過程中發(fā)生變異造成籽比瓤好的品種，屬于只吃籽的西瓜。

信豐紅瓜子的特點

信豐紅瓜子色澤殷紅，板粒寬大，殼薄仁厚，香脆可口，且有生津、消食、潤肺之功能。紅瓜子擁有豐富的維生素，具有助消化、開胃、提神的功效，既解饞也又不怕胖哦。

信豐紅瓜子收獲方法

籽瓜每年4月播種，7月收獲，取瓜子，是很多小孩童年夏天的樂趣。將籽瓜破開，掰開瓜瓤，瓜肉清甜誘人，是天然的夏日涼水，再將瓜子取出放在簍子里。

多次刷洗瓜子表面，用流水沖走殘余的瓜瓤，再挑去未成熟的白瓜子后，瓜子終于呈現(xiàn)出了紅彤彤的顏色。清洗好的紅瓜子，還要經(jīng)過烘烤，晾曬等多種步驟，才會發(fā)出迷人的堅果香味。

信豐紅瓜子炒制方法

1、紅瓜子先用水泡6小時。

2、然后帶著麻布手套搓洗，洗掉部份滑滑的。

3、濾掉水份下鍋大火炒15分鐘。

4、然后轉中小火炒13分鐘。

5、起鍋后，在拿到有風的地方吹一天就可以裝袋了，或者自己可以試試看看是否干了再收。

信豐紅瓜子歷史由來

信豐紅瓜子歷史悠久，據(jù)清同治十二年（公元1873年）編修的《贛州府志》記載，白瓤瓜自南宋建炎元年（公元1127年）傳入我國，明嘉靖十五年（公元1536年）傳到江西贛州地區(qū)，也就在這一時期，引進信豐縣桃江兩岸栽培。紅瓜子在信豐縣栽種已有近千年的歷史，尤以土壤肥沃的沖積地所種之白瓢瓜為最佳。

建國后，信豐紅瓜子的商品量有較大幅度的增長，為該縣出口創(chuàng)匯作出了積極的貢獻。尤其是1980年，省政府批準信豐為出口紅瓜子生產基地后，種植面積基本上穩(wěn)定在萬畝左右，商品量達3200擔以上，80%供出口。正進一步致力于品種改良和擴大種植規(guī)模，以增強其出口創(chuàng)匯能力。

信豐紅瓜子的榮譽

2020年7月27日，信豐紅瓜子入選中歐地理標志第二批保護名單。2020年7月，歐盟理事會作出決定，授權正式簽署中歐地理標志協(xié)定，該協(xié)定是歐盟與中國之間簽署的第一份意義重大的雙邊貿易協(xié)定，將確保來自歐盟和中國的各100個地理標志在對方市場上得到保護。而在由地理標志研究院首批中歐互保的中國100個和歐盟100個地理標志名單中，江西信豐紅瓜子榜上有名，江西又一具有代表性的地標特產走向世界。