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光頭餅干

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光頭餅干是吉林省長春市的一種特色小吃,是鼎豐真?zhèn)鹘y(tǒng)手工老式點心。光頭餅味道和口感都很獨特。它不但有小麥粉的香味,而且夾雜一股豆油的香氣和淡淡的甜味。光頭餅是用老面發(fā)酵做的,還會放一些食用面堿,剛出爐時薄薄的一層外皮有點酥。光頭餅干松軟香甜,奶香濃郁,是當?shù)睾苁軞g迎的一種美食。
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光頭餅干是什么意思

長春光頭餅干是一種圓形半球面體的小餅,酥松香甜可口,具有濃郁的奶油香味的特色。

光頭餅干配料

光頭餅是以面粉、白糖、奶油、白油、牛奶、肥面、堿為原材料制而成。

光頭餅的做法

用奶油、牛奶、白油化糖,加入肥面和面粉,再加入適量堿水,揉制成面團,將面團搓成長條,摘下一個面劑,光面向上,摘口沖下置烤盤內(nèi),當加工第二個面劑時,先將長條面的摘口往里窩一下,搓揉成半球形,再摘出第二個面劑,如此重復成型,成型后的光頭表面點印一個小紅花點兒,送入溫度為160℃的烤爐中烤八分鐘左右出爐即為成品。

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