灣仔豆花口感特色

傳統(tǒng)的灣仔豆花不加調(diào)料，可以更好的品味豆花的細(xì)膩的清甜，如今在香港的街頭巷尾，可以找到各種口味的豆腐花，甜的、咸的、辣的應(yīng)有盡有。甜豆腐花通常搭配紅糖、姜汁或者紅豆沙等甜味料，吃起來(lái)香甜可口；咸豆腐花則會(huì)配上醬油、蔥花、辣椒油等調(diào)料，口感鮮美香辣。

灣仔豆花制作方法

用料：黃豆、水、內(nèi)脂

做法：

1、首先泡發(fā)黃豆，準(zhǔn)備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個(gè)晚上。

2、泡發(fā)好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)，加入適量的水。

3、用豆?jié){機(jī)果汁攪拌的功能，打2次。

4、打好的生豆?jié){用濾網(wǎng)過(guò)濾兩次，盡量細(xì)膩一點(diǎn)。

5、內(nèi)脂用少許涼白開(kāi)化開(kāi)，倒入一會(huì)兒要裝豆花的容器里面。

6、開(kāi)火煮豆?jié){，豆?jié){要煮沸騰，多煮幾遍。

7、豆?jié){煮好后，從高度30公分左右位置往下倒，把內(nèi)脂水沖散均勻，然后放在溫暖地方靜置20分鐘即可。