涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁、蔥、鹽、糖、生抽、油。

制作步驟：

1、將涼瓜切好，蝦脫殼清干凈，蔥切段，蒜頭拍爛待用。

2、用油將蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭，放入涼瓜炒制，放入鹽、糖再加點水煮一下。

4、蝦仁加蔥段、生抽，再加點油，翻炒幾下即可岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的主要食材為苦瓜和蝦仁，它的功效與作用如下：

1、苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽-P，食用后可使血糖明顯降低，因此適宜糖尿病人群食用。

2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。

4、苦瓜中含有益膚的營養(yǎng)成分，取苦瓜擠汁，調入冰糖飲用，能美容養(yǎng)顏。

5、蝦仁中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，可延緩代謝綜合征的出現(xiàn)，蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)。

6、蝦仁青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用超過維生素E，可以有效延緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢癥、陰虛火旺者、低血糖、缺鈣人群、脾胃虛寒者不宜食用，且不宜與果汁、濃茶、南瓜一起食用。