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地理環(huán)境

徐州環(huán)城國(guó)家森林公園位于江蘇省徐州市，1992年建園。面積為1333.33公頃，其海拔為30-238米。公園內(nèi)72座山頭圍城綿延環(huán)繞、形如大環(huán)。寬闊的三環(huán)路沿山而建，又將72座山頭聯(lián)成一串綠色"環(huán)城項(xiàng)鏈"。郁郁蔥蔥的青山之中、蘊(yùn)藏著眾多漢代文化古跡。1300公頃環(huán)城森林與2萬(wàn)公頃人工側(cè)柏林緊緊相連、相互依托、將古城徐州緊緊抱在懷中。

自然資源

園內(nèi)有種子植物590種。其中裸子植物28種、被子植物562種。植物區(qū)系以溫帶分布比例最高，達(dá)38.13%，熱帶分布次之、占33.46%，明顯反映了本地區(qū)植物區(qū)系的過(guò)渡性。動(dòng)物有200多種、常見(jiàn)的有狐貍、黃鼬、蒙古兔、獾、刺猬，鳥(niǎo)類(lèi)有花喜鵲、灰喜鵲、啄木鳥(niǎo)、黃雀、柳鶯、斑鳩、烏鴉、百勞、戴勝、畫(huà)眉、百靈、八哥等；水禽有琵琶鷺、野鴨、大雁、天鵝等。

主要景點(diǎn)

公園內(nèi)自然景觀和人文景觀相互融合，主要有泉山風(fēng)光、云龍湖光山色、漢像畫(huà)石等景觀。

泉山風(fēng)光

泉山位于徐州市南郊。主峰東泉山海拔238米，是徐州環(huán)山最高主峰。這里有5個(gè)山頭聳立，又稱(chēng)五老峰。泉山近頂有一座古建筑，名"龍吟閣"。是遠(yuǎn)眺徐州城、云龍山、云龍湖的最佳處。緊靠龍吟閣的隱霞院，院內(nèi)遍植奇花異草，似云霞舒卷。因花墻隔離、時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。故稱(chēng)隱霞院。隱霞院門(mén)為圓門(mén)、南北有兩條游龍。構(gòu)成泉山“二龍戲珠”一景。院內(nèi)立有現(xiàn)代國(guó)畫(huà)大師李可染書(shū)寫(xiě)的“愛(ài)我家鄉(xiāng)徐州”的可染碑。泉山的半山腰常年有一泓消澈的湖水，名曰"龍泉湖"。山中有水，水中有山，渾然一體。泉山以泉響得名。長(zhǎng)達(dá)2．5千米的龍泉澗。每逢雨后諸多泉水自地下涌出。泉山雨量充沛。形成泉、湖、溝、澗的動(dòng)態(tài)水景。龍泉澗兩側(cè)則是有名的泉山森林植物園，現(xiàn)有樹(shù)種200余種?，F(xiàn)已建成竹園、牡丹園、杉木園、雪桃園、山楂園、石榴園、茶園等諸多景點(diǎn)。

云龍湖光山色

云龍湖光山色是出云龍山和云龍湖構(gòu)成的“三面環(huán)山一面傍水”的自然景觀。云龍湖面積5800公頃。湖東岸山腳下，建有一座仿古建筑。湖東南角的金登山上、新落成的7層仿古塔格外引人注目。還有位于西南拉犁山麓的兩座漢代王侯墓葬。

云龍山海拔140米，由九節(jié)山頭組成，宛如一條騰飛的巨龍、故名云龍山。山上有位于第三節(jié)山上的北魏三丈大石佛、宋代隱士張大驥的放鶴亭、蘇東坡醉臥于黃茅崗的石床等名勝古跡。

九里山古戰(zhàn)場(chǎng)

位于徐州北郊。九里山最高處海拔143米，其西峰狀如伏象，稱(chēng)為象山，其下原有古跡曹參井；山中之峰高而圓，即為團(tuán)山，其巔有古跡樊噲磨旗石；東峰為寶峰山。九里山支麓有大小孤山、大小龜山、看花山、楊家山、最東面有琵琶山。還有白云洞和磨旗石古跡。

公元前206年、劉邦封其同父異母弟劉交為楚王，建都彭城。故在此有漢兵馬俑、北洞山楚王劉郢墓、小龜山楚王劉注墓、漢畫(huà)像石等名勝古跡。

漢兵馬俑是中國(guó)第二次發(fā)現(xiàn)的兵馬俑軍陣。兵俑姿勢(shì)不同，表情各異，是一個(gè)步、騎兵種齊全、兼?zhèn)渲笓]車(chē)輛的大型軍隊(duì)的再現(xiàn)。

北洞山楚王劉郢墓位于徐州市北10千米的大運(yùn)河北岸。古墓工程浩大，在我國(guó)已發(fā)出的漢墓中絕無(wú)僅有，堪稱(chēng)漢代的地下宮殿，漢畫(huà)像石屬彭城繆宇墓志和牛耕圖等最為珍貴，此外，國(guó)內(nèi)還有泰山古寺、淮海戰(zhàn)役烈十陵園等名勝古跡。

旅游信息

交通信息

乘公交車(chē)旅游1路、39路可直達(dá)森林公園大門(mén)。

旅游服務(wù)

門(mén)票：15元/人

交通：乘公交車(chē)旅游1路、39路可直達(dá)森林公園大門(mén)

最佳旅游季節(jié)：四季分明，光照充足，雨量適中，雨熱同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季長(zhǎng)，春季天氣多變，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，冬季寒潮頻襲。

民俗文化

黿汁狗肉

相傳秦末時(shí)，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時(shí)，常拖欠樊噲的狗肉錢(qián)。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來(lái)殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時(shí)。黿汁狗肉由此得名。

魚(yú)汁羊肉

為漢高祖劉邦青壯年時(shí)所愛(ài)吃菜肴之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩(shī)：“豐生豐長(zhǎng)漢高祖，魚(yú)汁羊肉飽口福。東征西戰(zhàn)探故鄉(xiāng)，樂(lè)吃魚(yú)汁羊肉方?！边@道菜源于彭祖的“羊方藏魚(yú)”。

羊方藏魚(yú)

因?yàn)閷Ⅳ~(yú)置于割開(kāi)的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳，彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚(yú)。彭祖恐其溺水堅(jiān)決不允。一日，其子捕魚(yú)回家，正巧彭祖不在夕丁讓其母剖開(kāi)正在燉煮的羊肉藏于其中。彭祖回來(lái)吃羊肉，感覺(jué)異常鮮美，于是如法炮制，便產(chǎn)生了“羊方藏魚(yú)”這道菜。據(jù)傳漢字中的“鮮”字即源于此。

喝餅子

如巴掌大小，燒菜時(shí)，鍋中略多放些水，將面餅放在鍋內(nèi)壁上沿一圈，蓋上鍋蓋，菜好時(shí)，餅也就蒸熟了。表面松軟，背面貼鍋的一面結(jié)成一層黃殼，脆香可口。

臭鹽豆

臭鹽豆，亦稱(chēng)鹽豆子，是徐州家制風(fēng)味的名品。臭中有香，回味無(wú)窮是它的風(fēng)味特色，采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料，經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲(chǔ)存等工序制成，整個(gè)過(guò)程約需10天的時(shí)間。由于制作工藝精細(xì)，其成品色澤黑紅，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮香辣，是佐餐下酒的開(kāi)胃的小菜。

炸鮮奶

此菜外金黃、內(nèi)潔白；外酥脆、內(nèi)軟嫩，為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜，深受食客歡迎，北方地區(qū)亦紛紛仿效，流傳之廣。

蹄膀

蹄膀，俗稱(chēng)肘子。蹄膀菜肴二款雖屬大眾菜肴，但在徐州新沂市，它卻是高檔筵席上的佳肴。那里的廚師在選料、加工、烹制上很講究。首先盡量選用皮薄肉嫩的黑豬肉，且選用前蹄膀。前蹄膀肥瘦相宜，蹄骨小，肉多，味好。制作有色菜肴時(shí)（如紅扒蹄膀）要保留蹄膀皮，而制作白色菜肴時(shí)（如白汁蹄膀）則要去掉皮。加之烹調(diào)有術(shù)，深受群眾喜愛(ài)，當(dāng)?shù)亓餍兄盁o(wú)蹄不成席”這句話。

道家菜

徐州是道教創(chuàng)始人張道陵的故鄉(xiāng)，也是道教飲食文化的發(fā)祥地之一。道教的飲食文化是以求長(zhǎng)生養(yǎng)生為目的，有食素與食葷兩派，不過(guò)在節(jié)日大典、例祭、道事活動(dòng)時(shí)均用蔬食菜饌。素菜又稱(chēng)齋食，所用原料有豆腐、面筋、竹筍、菌類(lèi)等。葷食原料多用野味、山珍，調(diào)料慣用藥料，以汁濃味厚見(jiàn)長(zhǎng)，具有養(yǎng)生的特點(diǎn)。道家宴席主要有：“三清托葷宴”、“太極宴”、“三五宴”、“四四宴”等。托葷菜有：“陰陽(yáng)魚(yú)”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虛丸子”、“黃芪竹蓀”、“陳皮雞”、“胭脂肉”等。

由徐州“太極宴”研制組制作的“托葷太極宴”菜點(diǎn)共有4組28品。第一組：先上主拼太極圖，外圍五行碟；第二組，先上兩小件，跟上一湯，后上八大件；第三組：上四道點(diǎn)心；第四組：上一品鍋、四菜碟，兩樣主食。

金絲纏葫蘆

徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱(chēng)?！敖鸾z纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門(mén)徐州廚行宗法的一大絕技，執(zhí)烹飪之牛耳，獨(dú)擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。

此菜因象形而得名。其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產(chǎn)，曾被評(píng)為全國(guó)名牌產(chǎn)品。楂糕的制作在徐州歷史久、技藝高?！躲~山縣志》記載：“土人磨楂為糜，和以飴，曰楂糕。”也曾有《詠楂糕》詩(shī)贊曰：“紅如朱染透如晶，色似珊瑚質(zhì)更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生?！?/p>

此菜的特點(diǎn)是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬(wàn)縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人為此菜題詩(shī)曰：“采來(lái)山果助加餐，美媲明珠餉玉盤(pán)。萬(wàn)縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹?！?/p>

沙溝香油

沙溝香油是選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用傳統(tǒng)工藝，利用可控轉(zhuǎn)爐及新一代石磨群組，經(jīng)高科技過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，精制而成，對(duì)原料加工、工藝流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行全方位監(jiān)控；各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本產(chǎn)品香味濃郁，品質(zhì)上等，含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成份，屬天然綠色食品。

“黑貓”牌小孩酥糖是徐州傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。該產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)特色，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，造型體態(tài)完整，具有風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)純真，香甜酥松，老少皆宜的特點(diǎn)，曾榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，全國(guó)婦女兒童食品用品金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“群酥之冠”。

壯饃

壯饃又稱(chēng)“鍋盔”、“鍋拍”，用未發(fā)酵的面做成。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來(lái)揉面團(tuán)，俗稱(chēng)此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。

龜打

即以手將面團(tuán)略略拍按，使成約1厘米厚、碗口大?。ɑ蚣s龜背大?。旁阱亙?nèi)或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆雜面做成。

冬桃

冬桃為水果中的稀有晚熟品種之一，因?yàn)槠涠罘绞欤史Q(chēng)冬桃。冬桃味香脆甜，略帶冰糖味，皮薄核小肉細(xì)，且內(nèi)核分離，汁多可口，采下冬桃，撣去桃上雪，食之，沁人心脾，齒頰留香，耐人尋味。

桂花楂糕

桂花楂糕是徐州特產(chǎn)，是以山楂、白糖和桂花醬制成。據(jù)徐州《銅山縣志》載："士人磨楂實(shí)為糜，和以飴，曰楂糕。"《徐州文史資料》第三輯詠楂糕詩(shī)云："紅如朱砂透如晶，色似珊瑚質(zhì)更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生"。

富士蘋(píng)果

豐縣大沙河是江蘇最大的蘋(píng)果生產(chǎn)基地，其所產(chǎn)富士蘋(píng)果個(gè)大、色澤亮、汁多口味佳。

地方文化

《漢畫(huà)像石》系列郵品

《漢畫(huà)像石》系列郵品以徐州出土的漢畫(huà)像石為題材，輔以同題材郵票、金箔郵票、微縮漢畫(huà)拓片、紀(jì)念封、紀(jì)念張、明信片（極限型）等，從不同角度表現(xiàn)了徐州漢畫(huà)像石的藝術(shù)風(fēng)采，是較理想的旅游紀(jì)念品、宣傳品和收藏品。

曹氏香包

采用手工縫制，刺繡的技法，將中國(guó)傳統(tǒng)的喜慶，吉祥、山水花鳥(niǎo)等圖案繡在香荷包上，香料配方由十八種中醫(yī)藥配制而成，具有夏至驅(qū)蚊蟲(chóng)、防潮、辟疫祛邪、冬至防感冒、保健之功效，且長(zhǎng)香不散。是家飾、贈(zèng)送友人、民間工藝愛(ài)好者收藏的佳品。