白絲魚(yú)簡(jiǎn)介

白絲魚(yú)，又名翹口、竄白條，多產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域的各地內(nèi)河水域。這種魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)扁薄呈柳葉形，長(zhǎng)約8-50厘米不等，口在上位，下頜突出往上翹。

白絲魚(yú)行動(dòng)迅猛，善于跳躍，性情暴躁，常以活魚(yú)為主食，是兇猛的肉食性魚(yú)類(lèi)，但是它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，即使是魚(yú)刺出了名的多，但還是有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚(yú)的做法

食材：白絲魚(yú)、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚(yú)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準(zhǔn)備干紅辣椒三個(gè)，蔥花適量。

2、白絲魚(yú)半條放入盤(pán)中，加入適量黃酒，魚(yú)表面和魚(yú)腹中抹適量鹽，放置入味半小時(shí)。

3、姜絲、蔥花擺在魚(yú)表面和魚(yú)腹中。

4、炒鍋中加適量水，開(kāi)大火，水燒開(kāi)后蒸架放入鍋內(nèi)。

5、魚(yú)盤(pán)放在蒸架上，干紅辣椒切小段放在魚(yú)表面，蓋好鍋蓋大火蒸十五分鐘。

6、盤(pán)中的水全部倒掉，蒸過(guò)的姜絲和蔥花全部去除。

7、生姜切適量細(xì)絲放在蒸好的魚(yú)表面，再放適量蔥花，蒸魚(yú)豉油和醬油混合倒在魚(yú)盤(pán)中。

8、適量色拉油燒熱，倒在白絲魚(yú)表面的蔥花、姜絲上，激出蔥姜的香味即成。

白絲魚(yú)的功效作用

1、白絲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，具有保健作用，增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白絲魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油的含量，從而起到降低血脂的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病非常有益。

3、白絲魚(yú)中的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，同時(shí)還可以增強(qiáng)肝臟的代謝能力，保護(hù)肝臟健康。

4、白絲魚(yú)中含有一種叫做色氨酸的物質(zhì)，可以促進(jìn)腦內(nèi)血清素的合成，從而改善睡眠質(zhì)量。

5、白絲魚(yú)中的鈣、磷等礦物質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、白絲魚(yú)中的鐵質(zhì)含量較高，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，預(yù)防貧血。

7、白絲魚(yú)中的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，提高消化能力，預(yù)防便秘等消化系統(tǒng)疾病。