大盤雞的做法

食材：雞、土豆、青紅椒、干辣椒、馕、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量清水，冷水焯雞，撈出。

2、倒入食用油放入冰糖，炒糖色。

3、放入生抽、料酒、生姜蔥段。

4、放入豆瓣醬翻炒均勻。

5、依次加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加入土豆塊燉煮15分鐘左右，加入洋蔥辣椒。

7、把新疆馕墊在盤底即可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋補身體，還能健腦益智，它含有的多種礦物質(zhì)、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大腦，能促進腦細(xì)胞再生，提高大腦的含氧量，讓腦細(xì)胞活性增加，食用后有利于提高記憶力。

2、雞富含的維生素B1對維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和消化系統(tǒng)的正?；顒泳哂兄匾饔?，適當(dāng)食用雞可以補充維生素B1，增進食欲，促進消化。