耶加雪菲咖啡地域產(chǎn)地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮(zhèn)位于埃塞俄比亞的西達(dá)摩(Sidama)地區(qū)，種植海拔1,700-2,200米，是埃塞俄比亞咖啡種植區(qū)的行政中心，也是出產(chǎn)高品質(zhì)埃塞俄比亞咖啡豆的產(chǎn)區(qū)之一。

高海拔為耶加雪菲帶來(lái)了較大的晝夜溫差，晝夜溫差延遲了咖啡果實(shí)的生產(chǎn)速度，能形成更多的風(fēng)味。

耶加雪菲咖啡品質(zhì)特點(diǎn)

耶加雪菲可以說(shuō)是花香水果系的咖啡代表之一，酸是它典型的特征，有著明亮的柑橘酸質(zhì)、豐富的白色花香、以及蜂蜜般的香甜余韻，種種花果香氣為耶加雪菲地區(qū)種植的咖啡豆帶來(lái)了十分清新的調(diào)性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jīng)過(guò)水洗處理的耶加雪菲經(jīng)過(guò)完整的加工后，有著特別的花香和果香，口感清新明亮。這些都是這款生長(zhǎng)在埃塞俄比亞北部山區(qū)的咖啡種帶來(lái)的特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當(dāng)?shù)氐目褚芭c豪放，其口味中的酸變得并不那樣純粹，反而變成了一種類(lèi)似紅酒的香氣產(chǎn)生。入口可以感受到迷人的果酸，干凈的發(fā)酵水果甜、清雅的水果酒香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級(jí)劃分

耶加雪菲等級(jí)數(shù)字越小，等級(jí)越高，生豆品質(zhì)越好。G1是最高等級(jí)，G2次之。以前G3是日曬豆中的最高等級(jí)，但現(xiàn)在日曬也有G1和G2。