米粉湯怎么做

食材：細米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根，醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白胡椒粉少許。

制作步驟：

1、芹菜、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片。

2、在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油，即為沾醬。

3、燒開一鍋水，肝入鍋燙去血水后取出，再將豬皮入鍋略燙后取出。

4、起一快鍋，開大火熱鍋，轉(zhuǎn)小火，加油3大匙，蝦皮入鍋爆香后熄火，加水4000cc，開大火，煮到水快滾開時，放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐，蓋上鍋蓋煮到排氣閥發(fā)出唧唧聲，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘即可熄火。

5、 掀開鍋蓋，取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小，食用時沾取適量沾醬即可。

米粉湯熱量

湯米粉的卡路里比較高，一碗湯米粉大約重300克左右，含熱量600大卡左右。

湯米粉中的碳水化合物、淀粉、鈣離子含量都比較高，吃了身體后能促進新陳代謝，增加飽腹感。

但是不能吃得太多，否則這些湯米粉中的糖分就會在體內(nèi)積聚，容易導致血糖升高，也容易形成肥胖。

米粉湯功效與作用

1、湯米粉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

2、湯米粉中含有豐富的碳水化合物，食用后可以為人體補充所需的能量，維持機體各組織器官的正常生理功能。

3、湯米粉中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，可以輔助改善消化不良的情況。

4、湯米粉中含有豐富的湯汁，可以促進唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增進食欲，適合食欲不振的人群食用。

5、湯米粉中含有豐富的膳食纖維，食用后可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，可以輔助改善便秘的情況。

6、湯米粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上也可以增強人體的免疫力。