文昌人過(guò)年吃糖貢,寄寓著人們對(duì)生活的美好期盼,期盼這一年大人們生活幸福甜蜜,孩子們前程似錦,長(zhǎng)輩們健康長(zhǎng)壽。
鳳會(huì)村農(nóng)家糖貢制作工藝獨(dú)特,工序精細(xì)。
其基本的工序有:燙谷——炒谷——曬谷——碾米——爆米花——搗芝麻——炒芝麻——爆花生——去花生皮衣——熬制糖漿——制作糖貢。最少需要十一道工序,任何一道工序都不能含糊,不然都無(wú)法做出完美的糖貢。
特別是加工米的時(shí)候,要用熱騰騰的沸水燙過(guò),但是谷子不能裂開口子,然后人工不停的翻炒至干,至透。