三河茶干口感特色

三河茶干有著"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全的特點(diǎn)。制作工藝以"壓"和"煮"為主，讓它越嚼越有味，感受五味之滋潤。它的獨(dú)特口感和美味讓人難以忘懷。

三河茶干制作方法

三河茶干的制作過程非常講究，主要分為研磨成漿、篩漿、煮漿、點(diǎn)漿、壓制成塊、紗布成型壓制煮制等工序。其中，關(guān)鍵的制作步驟是在后期，即豆?jié){倒入干架后，壓成0.5公分厚的小白干，然后再用紗布包好，用鐵榨加千斤頂壓20小時(shí)，壓成干坯。最后使用五香八角等香料制湯，將干坯放入湯中，用溫火煮約5小時(shí)，取出晾干裝袋即可。

三河茶干生產(chǎn)情況

目前市場的三河茶干上有潘記、羅記、張記、單記等品牌，它們以散裝、袋裝、密封包裝等形式出現(xiàn)在市場上。三河茶干因其選料講究、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特而備受喜愛。人們認(rèn)可它的品質(zhì)，它的聲譽(yù)也逐漸擴(kuò)大。它不僅在國內(nèi)受到歡迎，還出口到國外。它的銷售渠道也在不斷拓寬，它正在走向國際市場，成為國際友人了解中國特色小吃的一種方式。