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老母家月餅

#月餅# 0 0
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛,是中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食,合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦。老母家月餅是吉林白山市靖宇縣的特色產(chǎn)品,有多種口味,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等等,皮薄餡厚,好吃不膩,能滿足大多數(shù)人對月餅口味的需求,對人體還有一定的保健作用。
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月餅的由來

月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅等同時存在,并且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”??梢娺@時的月餅,還不只是在中秋節(jié)吃。

至于月餅這個名詞的來歷,已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句,或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。

如何鑒別老母家月餅

高品質(zhì)的月餅,形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸,紋印清晰,無漏餡現(xiàn)象。

從顏色上看,好的月餅表面呈有光澤的金黃色,側(cè)面部分餅皮呈乳黃色,表面沒有氣泡,底部周圍沒有焦圈。

手感上,好的月餅應(yīng)該是松軟適度,不過硬也不過軟。

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