瑞溪臘腸產(chǎn)自海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn),是當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)。瑞溪臘腸有著悠久的歷史,是逢年過節(jié)瑞溪人家必備的食品和送禮佳品。也是澄邁人餐桌上必不可少的一道美味,和當(dāng)?shù)氐呐H飧珊汪兆右黄鸩⒎Q為"瑞溪三寶",是當(dāng)?shù)亓鱾髁松习倌甑拿朗场?/p>
瑞溪臘腸從擇精肉、切肉、拌料、調(diào)味、配色、曬烤成產(chǎn)品,各項(xiàng)工序都十分講究,所以制成的臘腸味美、色鮮、可口,而且瑞溪手工臘腸不加淀粉,可貯存很久,熟制后食用,風(fēng)味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香。
據(jù)了解,瑞溪臘腸的特點(diǎn)是色味俱佳,肉脆味美,香甜適口,久不變味。細(xì)啃慢嚼,津津有味,為下酒佐餐的上乘食料。