艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、孜然粉、醬油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄片，洗凈血水，加入料酒，蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘。

2、洋蔥切成薄片，香蔥切成3到4厘米長(zhǎng)的段備用。

3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。

4、加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，洗凈瀝干備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘，焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段，姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味。

5、加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入香料包。

7、放入一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。

8、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱食物，可起到溫養(yǎng)肝脾、扶正陽(yáng)氣的作用，有寒冷、大汗等癥狀時(shí)，適當(dāng)食用對(duì)恢復(fù)有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適當(dāng)食用可起到一定補(bǔ)虛作用。

3、羊肉富含蛋白質(zhì)及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且易于吸收，適當(dāng)進(jìn)食羊肉對(duì)補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)有益。