六股河鴨蛋特點

六股河鴨蛋富含蛋白質、脂肪、類脂質、礦物質及維生素等，切開后蛋清白嫩，蛋黃紅而流油，令人食欲大開。

六股河鴨蛋非常有名氣，尤其是因為其蛋黃的黃紅、油質十足和口感的好，使其在省內外享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切好放碗中加鹽、淋入生抽、料酒翻勻腌制十分鐘待用。

2、鐵鍋熱油加一點鹽，磕入鴨蛋煎至兩面金黃色后舀裝碗中。

3、鐵鍋加油倒入腌制好的茄子大火翻炒，幾分鐘后放入切碎的蒜米拌炒香，再放進煎好的鴨蛋炒拌一會兒，加一點水蓋上鍋蓋燜煮，等收汁差不多了撒入胡椒粉拌兩下即可。